Hacer merluza en salsa de pimientos del piquillo en mambo
Hacer merluza en salsa de pimientos del piquillo en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de la merluza en salsa de pimientos del piquillo
El pimiento del piquillo tiene su origen en el continente americano y es cultivado en el Norte de España.
Es un ingrediente ideal para elaborar muchas recetas repletas de sabor, textura, colorido y vitaminas.
La merluza en salsa de pimientos del piquillo en Mambo es una receta muy sencilla de elaborar, y quedaremos bien antes nuestros comensales.
El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central.
Destaca también por su alto contenido en beta caroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.
Específicamente, el beta caroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.
Como hacer merluza en salsa de pimientos del piquillo en mambo
Para hacer merluza en salsa de pimientos del piquillo en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
6 filetes de merluza.
35 gramos de aceite.
Sal.
Pimienta.
Perejil.
6 dientes de ajo.
200 gramos de cebolla.
Una hoja de laurel.
80 gramos de tomate frito.
Una lata de conserva de pimientos de piquillo.
100 ml de vino blanco.
250 ml de agua.
Una pastilla de caldo de pescado.
Instrucciones para hacer merluza con salsa de pimientos del piquillo en mambo
Lo primero que vamos a hacer es introducir en la jarra los 3 ajos y el perejil. Lo trituramos todo programando 10 segundos a velocidad 6.
A continuación echamos el contenido de la jarra en un recipiente, añadimos una pizca de sal y aceite, lo movemos y lo reservamos para más adelante.
Ahora en la jarra de la Mambo añadimos el aceite, la cebolla , el resto de los ajos y programamos 10 segundos a velocidad 6.
Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas con la ayuda de la pala de silicona.
Sofreímos programando 5 minutos, velocidad 1, 120 gramos grados a potencia de calor 7.
Ponemos la mariposa en su posición e incorporamos la hoja de laurel, el tomate frito, los pimientos del piquillo y sofreímos de nuevo 5 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 6.
Al terminar este programa añadimos el vino blanco y programamos 2 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 6.
Ha llegado el turno de añadir el agua, la pastilla de pescado y salpimentamos al gusto.
El agua y la pastilla de caldo puede ser sustituido por la misma cantidad de caldo de pescado.
Colocamos los filetes de merluzas en la vaporera y los pincelamos con el machado que teníamos reservado, colocamos la vaporera encima la jarra y lo encajamos bien,
Programamos nuestra Mambo 20 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 7.
Una vez pasado este tiempo y con mucho cuidado, quitamos la vaporera con los filetes de merluza.
Retiramos la mariposa, la hoja de laurel y trituramos para terminar con la preparación de la salsa programando 10 segundos a velocidad 6.
Por último ponemos los filetes en la sartén y rociamos por encima con la salsa de pimientos del piquillo, que tenemos en la jarra y rehogamos para que se integre todo bien.