Huevos a la flamenca en mambo

Huevos a la flamenca

Hacer huevos a la flamenca en mambo

Hacer huevos a la flamenca en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de los huevos a la flamenca

Los huevos a la flamenca es un plato elaborado con huevos muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Sevilla y otras capitales de Andalucía).
​ Se trata de una elaboración sin receta específica que hace que cada cocinero o restaurante tenga una variante que denomina especialidad de la casa. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Es habitual en los restaurantes de Sevilla.
Es un plato que se sirve caliente en la propia cazuela de barro.

Como hacer huevos a la flamenca en mambo

Para hacer huevos a la flamenca en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 1
30 gramos de cebolla
1 diente de Ajo
20 ml de aceite de Oliva
30 gramos de taquitos de jamón
30 gramos de chorizo picado
100 gramos de tomate maduro troceado
40 gramos de pimiento verde
40 gramos de guisantes
1 huevo
Sal
Pimienta

Instrucciones para hacer huevos a la flamenca en mambo

Añadimos a la jarra el pimiento, la cebolla cortada a cuartos y el ajo y troceamos programando 20 segundos a velocidad 6.
Una vez terminado, abrimos la jarra, bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite.
Sofreímos durante 8 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia de calor 6 con el cubilete sin encajar.

Con la ayuda de la pala de silicona, limpiamos la zona de las cuchillas de corte y ponemos la mariposa.
Añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos programando 3 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia de calor a 3.

Abrimos la jarra con cuidado para no quemarnos e incorporamos el tomate troceado, sal, pimienta y programamos 8 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 3.

Por último incorporamos los guisantes y programamos 1 minuto y medio a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 3.

Retiramos la mariposa y vertemos el contenido en unos cuencos aptos para horno.
Con ayuda de la pala de silicona, abrimos un huequito en el centro, donde pondremos el huevo.

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo y horneamos entre 5 y 10 minutos, dependiendo del horno que tengamos, a la misma temperatura.

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