Hacer calamares en salsa en mambo
Hacer calamares en salsa en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del calamares en salsa
Los calamares en salsa es un plato muy popular en España, especialmente en la región de Andalucía. Su origen se remonta a la antigua tradición pesquera de esta zona costera del país, donde los pescadores preparaban esta receta con los calamares que no se vendían en el mercado.
La salsa que acompaña a los calamares es una mezcla de ingredientes como cebolla, ajo, tomate y vino blanco, que le da un sabor único y característico. Con el tiempo, esta receta se ha popularizado en todo el país, e incluso ha sido adoptada en otros lugares del mundo.
Hoy en día, los calamares en salsa se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares españoles, y se consideran una de las tapas más populares de la cocina española. Su exquisito sabor y textura crujiente los hacen una opción perfecta para disfrutar como aperitivo o plato principal.
Como hacer calamares en salsa en mambo
Raciones: 2
1 cebolla
20 gramos de aceite de oliva
3 dientes de ajos
1 cucharadita de postre de tomillo
1 tomate
300 gramos de calamares congelados
100 ml de vino blanco
300 ml de agua
2 cucharadas de postre de maicena
Pimienta negra
Sal
Instrucciones para hacer calamares en salsa en mambo
Introducimos en la jarra la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo y los troceamos programando velocidad 5 durante 15 segundos.
Con ayuda de la pala de silicona, bajamos los restos que hayan quedado pegados en las paredes hacia las cuchillas.
Acto seguido añadimos el aceite de oliva, el tomillo y sofreímos todo programando a 120 ºC , velocidad 1, durante 8 minutos, a potencia 6.
cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, ponemos en pausa y añadimos el tomate pelado troceado en dados pequeños.
Quitamos la pausa y dejamos que concluya el programa.
Una vez terminado, colocamos la mariposa en su posición, agregamos los calamares, el vino blanco, el agua, la sal, un poco de colorante alimenticio y salpimentamos.
Programamos a 100ºC, velocidad 1, durante 45 minutos, potencia 6 sin cubilete.
Cuando le quede aproximadamente 10 minutos a este programa, lo ponemos en pausa, abrimos la jarra y sacamos un vaso de caldo, en el cual disolveremos dos cucharadas de postre de maicena para espesar la salsa.
Devolvemos el contenido del vaso a la jarra y quitamos la pausa para continuar con el último programa.
Resultado de calamares en salsa en Mambo
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