Calamares en salsa

Hacer calamares en salsa en mambo

Hacer calamares en salsa en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen del calamares en salsa

El calamar es un alimento popular en muchas partes del mundo. El cuerpo (manto) puede rellenarse o cortarse en filetes planos o aros. La forma más frecuente de prepararlo es cortado en aros (o en bastones) y en fritura, siendo también popular a la plancha, relleno y guisado, muchas veces en su propia tinta, que participa como ingrediente en algunas recetas. Las patas, tentáculos y tinta son comestibles. Las únicas partes que no pueden aprovecharse son el pico y el jibión.

Como hacer calamares en salsa en mambo

Para hacer calamares en salsa en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
1 cebolla
20 gramos de aceite de oliva
3 dientes de ajos
1 cucharadita de postre de tomillo
1 tomate
300 gramos de calamares congelados
100 ml de vino blanco
300 ml de agua
2 cucharadas de postre de maicena
Pimienta negra
Sal

Instrucciones para hacer calamares en salsa en mambo

Introducimos en la jarra la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo y los troceamos programando velocidad 5 durante 15 segundos.

Acto seguido añadimos el aceite de oliva, el tomillo y sofreímos todo programando a 120 ºC , velocidad 1, durante 8 minutos, a potencia 6.
cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, ponemos en pausa y añadimos el tomate pelado troceado en dados pequeños.
Quitamos la pausa y dejamos que concluya el programa.

Una vez terminado, colocamos la mariposa en su posición, agregamos los calamares, el vino blanco, el agua, la sal, la pimienta, y un poco de colorante alimenticio.

Programamos a 100ºC, velocidad 1, durante 45 minutos, potencia 6 sin cubilete.
Cuando le quede aproximadamente 10 minutos a este programa, lo ponemos en pausa, abrimos la jarra y sacamos un vaso de caldo, en el cual disolveremos dos cucharadas de postre de maicena para espesar la salsa.
Devolvemos el contenido del vaso a la jarra y quitamos la pausa para continuar con el último programa.

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