Hacer bacalao con patatas en mambo
Hacer bacalao con patatas en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de bacalao con patatas
El bacalao con patatas es una receta sencilla, descrita como “humilde” por muchos nativos de las islas Galápagos, en la que una vez más el pescado (bacalao) es el ingrediente estrella, tal y como sucede en la mayoría de platos típicos de la costa peruana.
Como hacer bacalao con patatas en mambo
Raciones: 2
600 gramos de patatas
250 gramos de miga de bacalao
150 gramos de cebolla
1 diente de ajo
50 gramos de aceite
500 gramos de agua
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
Colorante
Un poco de sal
Pimienta (opcional)
Instrucciones para hacer bacalao con patatas en mambo
El primer paso que vamos a realizar para hacer bacalao con patatas en mambo es introducir en la jarra la cebolla troceada y el ajo.
Programamos 7 segundos a velocidad 6 para picar.
A continuación, ponemos la mariposa en su posición. Es importante que esté delante de las cuchillas de corte.
Con la ayuda de la pala de silicona, bajamos los restos de las paredes hacia el fondo de la jarra.
Añadimos el aceite y sofreímos programando 5 minutos a velocidad 1, 120 grados y una potencia de calor 6 con el vaso medidor sin encajar.
Una vez terminado este programa, añadimos el pimentón y programamos 30 segundos a velocidad 2, 100 grados y potencia de calor 8 con el vaso medidor sin encajar.
Por último, agregamos las patatas chascadas, el bacalao, el agua, la pastilla de caldo de pescado, el colorante, la sal, y opcionalmente pimienta.
Programamos 25 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 6 con el vaso medidor sin encajar.