merluza guisada en mambo

Merluza guisada

Hacer merluza guisada en mambo

Hacer merluza guisada en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de merluza guisada

Como hacer merluza guisada en mambo

300 gramos merluza limpia
Sal
Pimienta negra
Azafrán o condimento
200 gramos de cebolla
2 dientes de ajo pelados
30 gramos aceite
600 gramos patata chascadas
60 gramos vino blanco
600 gramos agua o caldo de pescado
80 gr guisantes (opcional)
2 zanahorias

Instrucciones para hacer merluza guisada en mambo

Ponemos en la jarra la cebolla y los ajos y troceamos programando 10 segundos a velocidad 5.
Colocamos la mariposa en su correcta posición, esto es, delante de las cuchillas de corte, y añadimos el aceite.
Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas con ayuda de la pala de silicona
Programamos 10 minutos a velocidad 1, 120 grados, potencia de calor 6 y el vaso medidor sin encajar.

Al terminar este programa, añadimos el azafrán, o el colorante que vayamos a utilizar, las patatas chascadas, la zanahoria, los guisantes (opcional) y el vino blanco.
Programamos 4 minutos a velocidad 1, 120 grados, potencia de calor 5 con el cubilete sin encajar.

Añadimos el agua y programamos 20 minutos a velocidad 1, 120 grados, potencia de calor 6 con el cubilete sin encajar.
Llegados a este punto, añadimos la merluza, la sal, la pimienta y programamos 5 minutos, a velocidad 1, 100 grados y potencia de calor 5 con el cubilete sin encajar.

Como último paso, dejaremos reposar 5 minutos y serviremos.

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