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Albóndigas en caldo

Hacer albóndigas en caldo en mambo

Hacer albóndigas en caldo en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de las albóndigas en caldo

Una albóndiga (mal llamada almóndiga)1​ es una bola de carne picada, generalmente de res y a veces de pescado o pollo mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etcétera; aunque también hay una variable vegetariana hecha a base de seitán. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías y tiene tantas recetas que resulta ser un hiperónimo acerca de un alimento.

Como hacer albóndigas en caldo en mambo

Para hacer albóndigas en caldo en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
2 dientes de ajo
3 gr de sal
pimienta
30 gramos de pan rallado
1 huevo
350 gr de carne picada mixta
hueso de jamón
1 hoja de laurel
Condimento alimentario o azafrán
Clavo de olor
Vinagre

Instrucciones para hacer albóndigas en caldo en mambo

Ponemos los dientes de ajo, la sal y la pimienta en la jarra del robot mambo y le damos un golpe de turbo de 3 segundos.
Abrimos la jarra y añadimos la carne picada. le damos un golpe de turbo de 3 segundos.
Programamos velocidad 2 durante 10 segundos.
Añadimos el huevo y programamos 20 segundos a velocidad 3.
Una vez terminado, añadimos el pan rallado a la jarra y programamos 20 segundos a velocidad 3.
A continuación, sacamos la mezcla de la jarra y la echamos en un bol, o un plato.

Ahora llenamos la jarra con un litro de agua y le añadimos el hueso de jamón, una hoja de laurel, un clavo de olor, condimento alimentario o azafrán y opcionalmente, sal y lo ponemos a hervir a 120 grados sin tiempo a velocidad 0 y potencia 10.
Recuerda dejar el cubilete sin encajar.
Mientras hierve el agua, iremos haciendo las albóndigas con la carne picada que reservamos anteriormente.

Cuando haya comenzado a hervir, cancelamos el programa y esperamos un poco antes de abrir la jarra.
Ahora, añadimos con cuidado para no quemarnos, las albondigas y un chorrito de vinagre.
Programamos 10 minutos, sin velocidad a 100 grados y potencia 6.

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