Petit Suisse de Cola Cao: Un Postre Cremoso con Historia
El Petit Suisse de Cola Cao es una deliciosa reinterpretación del clásico postre francés, combinando la cremosidad del queso con el intenso sabor a cacao. Esta versión en Mambo simplifica el proceso tradicional manteniendo todo el sabor y textura característicos.
Origen y Curiosidades
El Petit Suisse original fue creado en 1850 en Normandía, Francia, por un empleado suizo (de ahí su nombre). La versión con Cola Cao es una adaptación española que combina este producto icónico con la textura cremosa del postre francés.
¿Sabías que…?
- El Cola Cao fue creado en 1945 y se convirtió en un básico de la dieta española
- Los auténticos Petit Suisse se envuelven en papel para mantener su forma cilíndrica
- Esta versión en Mambo reduce el tiempo de preparación tradicional de 6 horas a solo 15 minutos activos
Petit Suisse de Cola Cao – Crema de cacao perfecta
Ingredientes para 3 raciones generosas
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para una mezcla homogénea
- 325 ml de nata para montar (35% MG)
- 175 g de queso crema tipo Philadelphia
- 50 g de chocolate negro para postres (70% cacao mínimo)
- 50 g de Cola Cao original
- 50 g de azúcar blanco
Notas sobre ingredientes:
Chocolate: Usa chocolate de buena calidad para postres. Si prefieres menos amargo, reduce a 40g de chocolate y aumenta a 60g de Cola Cao. El chocolate debe estar troceado en dados de 1cm para facilitar el triturado.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para lograr un Petit Suisse de Cola Cao perfecto: cremoso, con intenso sabor a cacao y textura sedosa.
1. Trituración del chocolate en Mambo
Tiempo: 6 segundos | Velocidad: 10
- Coloca las cuchillas en su posición dentro de la jarra del Mambo.
- Añade el chocolate troceado (importante que esté a temperatura ambiente).
- Programa a velocidad 10 durante 6 segundos hasta obtener un polvo fino.
- Con la espátula, baja los restos adheridos a las paredes hacia el fondo.
- Consejo: Si el chocolate está muy duro, déjalo 10 segundos al sol antes de trocear.
2. Mezcla de ingredientes
Tiempo: 5 minutos | Temperatura: 60ºC
- Añade a la jarra la nata, el queso crema, el Cola Cao y el azúcar.
- Programa el Mambo a 60ºC, potencia de calor 5, velocidad 3 durante 5 minutos.
- Verifica que no queden grumos de queso crema (si los hay, mezcla 1 minuto más).
- Truco: Para un extra de sabor, añade una pizca de canela en este paso.
3. Envasado y reposo
Técnica clave: Distribución uniforme
- Prepara 3 tarritos de cristal (150ml cada uno) limpios y secos.
- Reparte la mezcla equitativamente entre los tarritos.
- Limpia los bordes con papel de cocina para presentación perfecta.
- Deja templar 15 minutos antes de refrigerar.
- Nota: No tapes los tarritos hasta que estén completamente fríos.
4. Enfriado final
Tiempo: 4 horas mínimo | Temperatura: 4°C
- Coloca los tarritos en la nevera (zona menos fría si es posible).
- Espera mínimo 4 horas para que cuaje completamente (ideal 6 horas).
- Para servir, saca 10 minutos antes de la nevera para que esté cremoso.
- Secreto: Si quieres acelerar el proceso, coloca 30 minutos en el congelador antes de pasar a nevera.
Presentación y Acompañamientos
Este Petit Suisse de Cola Cao admite múltiples formas de presentación:
- Clásico: Solo con una cucharadita de Cola Cao espolvoreado
- Gourmet: Con virutas de chocolate negro y frambuesas frescas
- Infantil: Con fideos de chocolate o lacasitos decorativos
- Adultos: Con un chorrito de licor de café o amaretto
Temperatura ideal de servicio: Entre 8-10°C para mantener textura cremosa.
Variaciones Creativas
Versión Light
Sustituye nata por yogur griego, queso crema por queso batido 0% y azúcar por edulcorante.
Petit Suisse de Avellana
Cambia Cola Cao por 50g de crema de avellanas y añade 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Doble Chocolate
Añade 1 cucharada de cacao puro en polvo junto con el Cola Cao para sabor más intenso.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 245 kcal |
| Grasas totales | 18.5g |
| Grasas saturadas | 11.2g |
| Hidratos de carbono | 16.8g |
| Azúcares | 14.3g |
| Proteínas | 4.5g |
| Sal | 0.3g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para disfrutar de este postre en su mejor momento:
- Conservación: En nevera hasta 3 días bien tapado
- No congelar: Alteraría la textura cremosa
- Preparación adelantada: Ideal hacerlo el día anterior
- Para servir: Sacar 10-15 minutos antes de la nevera
¿Qué Otro Postre Cremoso Te Gustaría Preparar?
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