Hacer salmorejo en mambo
Hacer salmorejo en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del salmorejo
El salmorejo es una sopa fría típica de la cocina española, originaria de la región de Córdoba, en Andalucía. Su nombre proviene del término «salmorejo» que se utilizaba para denominar a un guiso marinero con tomate y vinagre, aunque la receta del salmorejo cordobés es completamente diferente.
La historia del salmorejo se remonta a la época romana, cuando los habitantes de la zona preparaban una especie de porridge a base de pan, aceite de oliva y vinagre, al que añadían algunas hierbas y vegetales. Esta receta evolucionó con el tiempo, y en la Edad Media se incorporó el tomate, un ingrediente que había sido introducido en Europa por los conquistadores españoles que lo trajeron de América.
En la región de Córdoba, el salmorejo se ha convertido en una parte esencial de la dieta tradicional. La receta original es muy sencilla y se compone de pocos ingredientes: tomates, pan, aceite de oliva, ajo y sal. Se trata de una sopa fría que se sirve como primer plato en el menú diario de muchos cordobeses.
La preparación del salmorejo es muy fácil. Los tomates se pelan y se trituran junto con el ajo. Se añade el pan previamente remojado en agua y se vuelve a triturar todo junto. Por último, se incorpora el aceite de oliva en un hilo fino mientras se sigue batiendo la mezcla, hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Se puede añadir un poco de vinagre para darle un toque ácido, aunque esto es opcional.
El salmorejo es un plato muy saludable y nutritivo, ya que el tomate es una fuente importante de vitaminas y antioxidantes. Además, el aceite de oliva es rico en ácidos grasos saludables, lo que lo convierte en un aliado para cuidar el corazón
Como hacer salmorejo en mambo
Para hacer salmorejo en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
700 g de tomate
75g de pan
50ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 huevos duros
Tacos de jamón
Sal
Instrucciones para hacer salmorejo en mambo
Llenamos la jarra con 700 ml de agua, el echamos un chorrito de vinagre e introdimos un huevo.
Programamos 15 minutos sin velocidad, 120 grados y potencia de calor 10 para cocerlo.
Una vez cocido el huevo, tiramos el agua y lo pelamos.
Introducimos el huevo duro pelado en la jarra de la Mambo y pulsamos el botón turbo 1 segundo.
Reservamos.
Añadimos el tomate, el ajo sin el germen y la sal, programamos 20 segundos a velocidad 7 durante.
Agregamos el pan y el aceite, programamos 2 minutos a velocidad 10.
Guardamos en el frigorífico. Servimos frío con los tacos de jamón y el huevo duro que habíamos reservado.