Hacer ajoblanco extremeño en mambo

Hacer ajoblanco extremeño en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen del ajoblanco extremeño

El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía (sobre todo en Málaga y Cádiz) y Extremadura. Se compone de pan, almendras molidas (en tiempos de escasez, como en la posguerra, se ha venido usando en ciertas zonas harina de habas secas), ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón.

Este plato pudo haber tenido su origen en la gastronomía romana, o más probablemente en la gastronomía griega.[cita requerida] Se disputan Aceuchal, Almáchar, Palomas y Puebla de la Reina la invención del ajoblanco. En Almáchar, se celebra la Fiesta del Ajoblanco, la cual sucede el primer sábado de septiembre.1​ Es la fiesta gastronómica más antigua de la provincia de Málaga, cuyo primer festejo data de 1968

Más información en Wikipedia

Como hacer ajoblanco extremeño en mambo

1 huevo
Sal
1 diente de ajo
Vinagre
250 ml aceite de oliva
Tomate
Pan del día anterior (opcional)
Agua

Instrucciones para hacer ajoblanco extremeño en Mambo

Para hacer ajoblanco extremeño en Mambo, vamos a recurrir a una de las recetas publicadas en cocinaenmambo.
Se trata de la receta del alioli en Mambo, que podeis encontrar en el siguiente enlace:

Alioli

Una vez que tenemos hecha la masilla del alioli, cortamos unos tomates en trozos y los ponemos en un bol.
Añadimos un chorro de vinagre y vertemos la masilla en el bol.

Ahora, utilizando la pala de silicona, vamos removiendo hasta que la masilla se licue ayudada por el vinagre.

Cuando toda la masilla se haya disuelto, añadimos el agua fría, sal, el vinagre y probamos para ver si tenemos que rectificar alguno de los ingrediente.

Se suele servir frío en cuencos con trozos de pan del día anterior, pero esto último es opcional.

Nota: Si en vez de tomate le echas melón, (ese que has comprado y solo sirve para mermelada de lo malo que está) te sorprenderás con el resultado.

Resultado de ajoblanco extremeño en Mambo

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