Potaje de alubias pintas con arroz en Mambo
Hacer Potaje de alubias pintas con arroz en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Potaje de alubias pintas con arroz en Mambo
El potaje de alubias pintas con arroz es una receta tradicional de la gastronomía española, especialmente en regiones donde los guisos y platos de cuchara forman parte del día a día. Este tipo de potajes tienen su origen en la cocina humilde, donde se aprovechaban ingredientes básicos como legumbres, arroz y verduras para crear platos nutritivos y reconfortantes. Su popularidad se debe a la combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y fibra, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida completa y saciante.
Como hacer Potaje de alubias pintas con arroz en Mambo
275 gramos de alubias pintas cocidas.
100 gramos de arroz.
450 ml de caldo de pollo o verduras.
175 gramos de acelgas congeladas.
100 gramos de cebolla.
Un diente de ajo.
25 gramos de aceite de oliva.
Una hoja de laurel.
Una cucharadita de pimentón.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones para hacer Potaje de alubias pintas con arroz en Mambo
Vamos a preparar un delicioso potaje de alubias pintas con arroz, de esos que reconfortan y nos hacen sentir en casa. Empezamos colocando la MamboMix en su posición para asegurarnos de que todo se cocine con el mimo que merece.
Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla y el ajo bien picaditos. Para que suelten todo su aroma y sabor, los sofreímos con una pizca de sal, removiendo suavemente mientras van dorándose. Este paso es clave porque nos ayudará a potenciar el gusto de nuestro potaje.
Cuando la cebolla ya está transparente y el ajo empieza a dorarse, es el momento de añadir el arroz y las alubias pintas ya cocidas. Incorporamos también el caldo caliente para que el contraste de temperaturas no frene la cocción. A esto le sumamos las acelgas congeladas, que van a aportar ese toque de verdor y suavidad, además de la hoja de laurel, que dará un aroma increíble.
No nos olvidamos del pimentón, que es lo que le da ese punto de sabor ahumado tan característico, y terminamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos que todo se mezcle bien mientras el arroz empieza a absorber los sabores y se va impregnando de los aromas del potaje.
Dejamos cocinar todo a fuego suave, con paciencia, para que el arroz se haga en su punto y el caldo espese ligeramente, envolviendo cada ingrediente en una textura cremosa. Es importante vigilar que no se nos pase, así que le damos el tiempo justo para que el arroz esté tierno y las alubias conserven su forma sin deshacerse.
Cuando el potaje ya está listo, lo dejamos reposar unos minutos para que termine de asentarse. Servimos bien caliente, disfrutando de la combinación perfecta de las alubias con el arroz, las acelgas y ese sofrito que le da un toque casero inconfundible.
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