Comprar robot de cocina Mambo pollo al chilindron en mambo

Pollo al chilindrón

Hacer pollo al chilindrón en mambo

Hacer pollo al chilindrón en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen del pollo al chilindrón

El chilindrón, (txilindron, en euskera) es una preparación en forma de salsa muy típica en la gastronomía de la parte nororiental de España y en especial del País Vasco, de Navarra, de Aragón y de La Rioja. Su empleo da lugar a platos con la denominación añadida: al chilindrón, siendo los más habituales: el cordero al chilindrón y el pollo al chilindrón. Adecuada para carnes de aves y carnes tiernas. Se suele elaborar con hortalizas de color rojo como son el pimiento seco o choricero.

Como hacer pollo al chilindrón en mambo

Raciones: 2
60 gramos de pimiento verde
60 gramos de pimiento rojo
150 gramos de tomate
100 gramos de champiñón laminado
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de pollo
300 gramos de contramuslo de pollo
2 dientes de ajo sin germen
100 gramos cebolla
Pimienta
Sal
Una cucharada pequeña de pimentón
20 gramos de aceite de oliva

Instrucciones para hacer pollo al chilindrón en mambo

Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo los pimientos, la cebolla, el tomate y el ajo.
Una vez hecho esto, los picamos programando velocidad 6 durante 6 segundos.
Reservamos la mezcla en un bol, ponemos la mariposa en su posición y devolvemos la mezcla a la jarra distribuyéndola a ambos lados de la mariposa.

Seguidamente, añadimos el aceite y, con el cubilete sin encajar, sofreímos a 110 ºC , potencia de calor 6, velocidad 1 durante 6 minutos.

Una vez terminado este programa, añadimos el pollo trocead, el caldo, la sal, la pimienta, el pimentón y el vino y programamos 100 ºC, potencia de calor 7, durante 30 minutos, a velocidad 1 y sin encajar el cubilete.
Cuando falten tres minutos, agregamos los champiñones escurridos.

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