Petit suisse de fresa en Mambo
Hacer Petit suisse de fresa en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Petit suisse de fresa en Mambo
Los petit suisse tienen su origen en Suiza, aunque su popularidad se debe a Francia. Fueron creados en el siglo XIX en Normandía, cuando un quesero suizo propuso añadir nata al queso fresco para darle una textura más cremosa. Desde entonces, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en un postre muy apreciado en muchos países, especialmente entre los más pequeños.
Como hacer Petit suisse de fresa en Mambo
250 gramos de fresa.
130 gramos de queso crema.
100 gramos de azúcar.
250 ml de nata para montar.
6 hojas de gelatina.
Instrucciones para hacer Petit suisse de fresa en Mambo
Lo primero que hacemos es poner la gelatina en agua fría para que se hidrate mientras preparamos el resto de los ingredientes. Así nos aseguramos de que esté lista cuando la necesitemos.
A continuación, echamos las fresas, el azúcar y el queso crema en la jarra del mambo y trituramos todo a velocidad 5 durante un minuto. Queremos que quede una mezcla homogénea y sin grumos, así que si es necesario, bajamos los restos de las paredes con la espátula y volvemos a triturar un poco más. Una vez listo, reservamos esta mezcla para usarla después.
Ahora pasamos a calentar la nata. La vertemos en la jarra del mambo y programamos a 90 ºC, velocidad 1 durante un minuto. Es importante no pasarnos con la temperatura para que la nata no se estropee. Cuando termina el tiempo, añadimos la gelatina bien escurrida y seguimos removiendo a velocidad 1 sin temperatura hasta que veamos que se ha disuelto por completo.
En este punto, incorporamos la mezcla de fresas que habíamos reservado y mezclamos bien hasta conseguir una textura uniforme. Queremos que todo esté bien integrado para que el resultado final sea cremoso y delicioso.
Una vez listo, rellenamos los moldes con la mezcla y los llevamos a la nevera. Lo ideal es dejarlos enfriar de un día para otro para que adquieran la textura perfecta. Al día siguiente, ya podemos disfrutar de unos petit suisse caseros con un sabor increíble.
Resultado de Petit suisse de fresa en Mambo
