patatas a la riojana en mambo

Patatas a la riojana

Hacer patatas a la riojana en mambo

Hacer patatas a la riojana en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen del patatas a la riojana

Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo, son un primer plato típico y originario de La Rioja, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un plato con tres ingredientes: la patata, el chorizo y el pimentón. Se sirve caliente.

Técnicamente, las patatas a la riojana son patatas guisadas con chorizo, cebolla, ajo. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Un dato curioso para su buena elaboración es que las patatas se deben chascar para que suelten la fécula y engorden así la salsa.

Como hacer patatas a la riojana en mambo

Para hacer patatas a la riojana en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Chorizo cortado en rodajas
600 gramos de patata chascada
600 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva (por la raya del cubilete)
1 cucharada de cafe de pimentón dulce
1 cayena
1 hoja de laurel
Sal

Instrucciones para hacer patatas a la riojana en mambo

Lo primero que haremos será triturar la cebolla y el ajo dando dos golpes de turbo de turbo de 3 segundos de duración. A continuación, vertemos la cebolla y el ajo en un bol y ponemos la mariposa en su posición.
Una vez hecho esto, volvemos a meter la cebolla y el ajo en la jarra.

Agregamos el aceite y programamos 6 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia de calor 6

Añadimos el pimentón, el chorizo, la cayena y programamos 3 minutos a velocidad 1 a 120 grados y potencia 6.

Añadimos el agua, el laurel, sal, las patatas y programamos 35 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia 6.

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