Hacer patatas a la riojana en mambo
Hacer patatas a la riojana en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del patatas a la riojana
Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo, son un primer plato típico y originario de La Rioja, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un plato con tres ingredientes: la patata, el chorizo y el pimentón. Se sirve caliente.
Técnicamente, las patatas a la riojana son patatas guisadas con chorizo, cebolla, ajo. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Un dato curioso para su buena elaboración es que las patatas se deben chascar para que suelten la fécula y engorden así la salsa.
Como hacer patatas a la riojana en mambo
Raciones: 2
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
Chorizo cortado en rodajas
600 gramos de patata chascada
600 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva (por la raya del cubilete)
Una cucharada de cafe de pimentón dulce
Una cayena
Una hoja de laurel
Sal
Instrucciones para hacer patatas a la riojana en mambo
Lo primero que haremos será triturar la cebolla y el ajo dando dos golpes de turbo de turbo de 3 segundos de duración. A continuación, vertemos la cebolla y el ajo en un bol y ponemos la mariposa en su posición.
Una vez hecho esto, volvemos a meter la cebolla y el ajo en la jarra.
Agregamos el aceite y programamos 6 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia de calor 6
Añadimos el pimentón, el chorizo, la cayena y programamos 3 minutos a velocidad 1 a 120 grados y potencia 6.
Añadimos el agua, el laurel, sal, las patatas y programamos 35 minutos a velocidad 1, 100 grados y potencia 6.
Resultado de Patatas a la riojana en Mambo
patatas a la riojana en mambo