Hacer lomo a la sidra en mambo
En esta nueva entrada de cocinaenmambo queremos compartir con vosotr@s la receta del lomo a la sidra en Mambo, una receta de nuestra gastronomía muy sencilla de realizar y muy agradable al paladar.
La sidra de este plato, consigue darle al lomo un toque a manzana que hará las delicias de todos los comensales.
Como hacer lomo a la sidra en mambo
Raciones: 6
1 cinta de lomo de 800 g.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de perejil.
1 cucharadita de sal.
20 g. de aceite de oliva.
150 g. de cebolla.
15 g. de aceite de oliva.
20 g. de maizena (1 cucharada).
1 botella de sidra de 70 cl o 3 benjamines de 25cl.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones para hacer lomo a la sidra en mambo
Lo primero que vamos a hacer es preparar un picadillo de ajo, perejil y aceite con el que pintar el lomo.
Esto lo conseguiremos picando los ajos durante 7 segundos a velocidad 7.
*Si los ajos quedaran enteros o con trozos grandes, puedes pasarles un par de segundos a velocidad turbo.
Con la mezcla resultante pintaremos el lomo y lo reservaremos en la vaporera.
Sin lavar la jarra, añadiremos la cebolla y la picaremos durante 6 segundos a velocidad 6.
Con la pala de silicona, bajaremos la cebolla que haya podido quedar adherida a las paredes de la jarra y añadiremos 15g de aceite de oliva.
Programamos 4 minutos, a velocidad 1, 110º y potencia 5.
Concluido el programa, añadiremos una cucharada de maicena (20g) y le pondremos durante 1 minuto a velocidad 1, 110º y una potencia de 5.
Ha llegado el momento de agregar la sidra, la sal y la pimienta a la jarra y salpimentamos. Acto seguido colocamos la vaporera sin el cubilete medidor.
Programamos 50 minutos, a velocidad 2, 110º y potencia 6.
Dejamos enfriar el lomo y lo cortamos en medallones.
Lo colocamos en un plato, añadimos la salsa y le damos un golpe de calor al fuego.
Resultado de Lomo a la sidra en Mambo
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