Pan sin gluten en Mambo
Hacer Pan sin gluten en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del Pan sin gluten
Esta receta de pan sin gluten con tan solo dos ingredientes se ha popularizado en los últimos años dentro de la comunidad de alimentación saludable y dietas sin gluten. Se basa en técnicas tradicionales de panadería sin harina, utilizando las propiedades gelificantes del lino y la capacidad de las claras de huevo para dar estructura y esponjosidad. Es una receta sencilla y nutritiva, ideal para quienes buscan una alternativa natural y sin aditivos a los panes comerciales sin gluten.
Como hacer Pan sin gluten en Mambo
300 gramos de clara de huevo.
100 gramos de semillas de lino.
Sal.
Instrucciones para hacer Pan sin gluten en Mambo
Colocamos las cuchillas en su posición y echamos las semillas de lino en la jarra. Programamos a toda velocidad durante un minuto para molerlas bien. Una vez listas, las reservamos en un bol aparte, limpiamos la jarra y la secamos para que no queden restos.
Ahora colocamos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos las claras junto con una pizca de sal. Las batimos a velocidad media-alta durante cuatro minutos hasta que estén bien montadas y espumosas. Mientras tanto, aprovechamos para precalentar el horno a 180 ºC, así lo tenemos listo cuando terminemos de mezclar todo.
Una vez las claras estén en su punto, incorporamos el lino molido y lo mezclamos todo a velocidad media durante unos 15 segundos, lo justo para integrar bien los ingredientes sin que las claras pierdan demasiado aire.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno para evitar que se pegue. Para darle un toque especial, esparcimos unas pocas semillas de lino por encima, que además aportarán un extra de textura. Lo metemos en el horno y lo dejamos cocinar durante 35 minutos a 180 ºC, hasta que veamos que ha subido y tiene un bonito color dorado.
Cuando esté listo, lo sacamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca por la base. En cuanto haya perdido el calor, podemos cortarlo y disfrutar de un pan sin gluten, esponjoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Resultado de Pan sin gluten en Mambo
