Ñoquis con salsa de tomate y burrata en Mambo

Ñoquis con salsa de tomate y burrata en Mambo


Hacer Ñoquis con salsa de tomate y burrata en Mambo
es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de Ñoquis con salsa de tomate y burrata

Los ñoquis con salsa de tomate y burrata tienen sus raíces en la cocina italiana, un país donde la pasta y los ingredientes frescos son protagonistas en casi todas las recetas.

Origen de los ñoquis
Los ñoquis (o gnocchi en italiano) son una especie de pasta, aunque más bien se parecen a pequeñas bolitas de masa hechas tradicionalmente con patata, harina y huevo. Su origen se remonta a la época del Imperio Romano, cuando se elaboraban con una mezcla de harina y agua. Con la llegada de la patata a Europa en el siglo XVI, los italianos comenzaron a incorporarla en la receta, dando lugar a los ñoquis tal como los conocemos hoy. Son especialmente populares en regiones como el norte de Italia (Piamonte, Lombardía y Véneto), donde la patata es un ingrediente básico.

Además, en Argentina y Uruguay existe una tradición relacionada con los ñoquis: se suelen comer los días 29 de cada mes, acompañados de un billete debajo del plato como símbolo de prosperidad y buena suerte.

La salsa de tomate y la burrata
El tomate es un ingrediente esencial en la cocina italiana y la base de muchas salsas para pasta. Aunque el tomate llegó a Europa en el siglo XVI desde América, los italianos fueron quienes lo convirtieron en un pilar de su gastronomía. La salsa de tomate es la combinación perfecta para los ñoquis, ya que aporta frescura y un toque ácido que equilibra la cremosidad del plato.

Por otro lado, la burrata es un queso originario de la región de Puglia, en el sur de Italia. Se elabora con una fina capa de mozzarella rellena de stracciatella, una mezcla cremosa de queso y nata. Su textura suave y su sabor delicado hacen que sea ideal para platos de pasta, pizzas y ensaladas. En esta receta, la burrata aporta un toque extra de cremosidad y frescura, convirtiendo un plato sencillo en una experiencia gourmet.

Un plato con esencia italiana
La combinación de ñoquis, salsa de tomate y burrata es una muestra perfecta de la cocina italiana en su máxima expresión: ingredientes sencillos, pero de gran calidad, combinados de manera equilibrada para resaltar los sabores naturales. Es un plato reconfortante, fácil de preparar y lleno de historia, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Como hacer Ñoquis con salsa de tomates y burrata en Mambo

500 gramos de ñoquis.
200 gramos de tomates Cherry.
150 gramos de nata para cocinar.
2 cucharaditas de tomate concentrado.
20 gramos de parmesano en polvo.
20 gramos de aceite de oliva.
Media burrata.
Sal.
Pimienta.
Albahaca.

Instrucciones para hacer Ñoquis con salsa de tomate y burrata en Mambo

Si hay algo que nos encanta es disfrutar de un buen plato de ñoquis con una salsa cremosa y llena de sabor. Hoy vamos a preparar unos ñoquis con salsa de tomates y burrata que van a quedar espectaculares. Y lo mejor de todo es que con Mambo lo hacemos en un abrir y cerrar de ojos, sin apenas ensuciar y con el mínimo esfuerzo.

Empezamos colocando la MamboMix en su sitio, porque queremos que todo se mezcle de manera suave sin destrozar los ingredientes. Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la jarra y añadimos los tomates cherry cortados por la mitad. Programamos Mambo para que los sofría a la temperatura y potencia adecuada. Mientras tanto, ponemos a cocer los ñoquis en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. No tardan nada en estar listos, así que hay que vigilarlos para que no se pasen.

Cuando los tomates están bien sofritos y han soltado todo su jugo, incorporamos el tomate concentrado. Le damos un minuto más de cocción para que se mezcle bien con los jugos de los tomates y potencie el sabor de la salsa.

Ahora llega el momento de juntar todo. Echamos los ñoquis ya cocidos en la jarra junto con un poco de albahaca picada, la nata y el parmesano en polvo. Ajustamos la temperatura y la velocidad en Mambo para que la salsa espese un poco y se impregne bien en los ñoquis. En apenas unos minutos tenemos un plato con una textura cremosa y un aroma increíble.

Para darle el toque final, servimos los ñoquis bien calientes en el plato y rompemos la burrata en trocitos por encima. El contraste entre la cremosidad de la burrata y el calor de la salsa hace que se funda ligeramente, creando una combinación irresistible. Podemos decorar con unas hojitas de albahaca fresca para darle un extra de aroma y color.

Y listo, en pocos minutos hemos preparado un plato delicioso que parece sacado de un restaurante italiano. Ahora solo queda disfrutarlo, porque con cada bocado sentiremos la suavidad de los ñoquis, el dulzor de los tomates, el toque cremoso de la burrata y ese punto de albahaca que le da un frescor increíble. ¡A comer antes de que se enfríe!

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