Hummus de zanahoria en Mambo
Hacer Hummus de zanahoria en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del Hummus de zanahoria
El hummus es un plato originario de Medio Oriente y se ha convertido en un alimento básico en muchas culturas de la región. Tradicionalmente, se elabora con garbanzos, tahini, ajo, limón y aceite de oliva. Su nombre proviene del árabe y significa «garbanzo», destacando su ingrediente principal. A lo largo del tiempo, han surgido numerosas variantes que incorporan diferentes ingredientes, como remolacha, aguacate o zanahoria, como en esta versión, para darle un toque dulce y distinto.
Como hacer Hummus de zanahoria en Mambo
300 gramos de zanahoria.
300 gramos de garbanzos cocidos.
Media lima.
30 ml de aceite de oliva.
Un ajo.
Una cucharadita de sésamo.
Media cucharadita de comino.
Media cucharadita de pimentón.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones para hacer Hummus de zanahoria en mambo
Lo primero que hacemos es asegurarnos de que las cuchillas estén bien colocadas en su sitio dentro de la jarra. Luego, vertemos 750 ml de agua e introducimos el cestillo con las zanahorias previamente peladas y troceadas. Programamos la temperatura a 120ºC, con una potencia de calor de 10 y velocidad 2, y dejamos que se cocinen durante 30 minutos.
Una vez terminado el tiempo, retiramos el cestillo con las zanahorias, desechamos el agua de la jarra y la secamos bien para que la mezcla no nos quede aguada. Ahora viene la parte divertida: incorporamos el ajo troceado, los garbanzos cocidos, la zanahoria ya cocida, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el zumo de media lima, el sésamo y salpimentamos al gusto. Cerramos bien y trituramos a velocidad progresiva 6-8 durante 30 segundos, hasta conseguir una textura suave y cremosa.
Para servirlo, lo pasamos a un bol y decoramos con un poco más de sésamo y una pizca de pimienta recién molida para darle un toque extra de sabor. Podemos acompañarlo con pan de pita, crudités o cualquier otro acompañamiento que nos guste. ¡A disfrutar de este hummus casero!
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