Helado de Fresa: Postre Natural Sin Culpa
El helado de fresa es una deliciosa alternativa saludable a los helados tradicionales, que combina la frescura de esta fruta con la cremosidad del yogur. Perfecto para disfrutar en cualquier momento sin remordimientos.
Origen y Curiosidades
Los primeros helados de fruta se remontan a la antigua China, donde mezclaban nieve de las montañas con frutas. La versión moderna con fresas se popularizó en el siglo XX como alternativa más ligera al helado tradicional.
¿Sabías que…?
- Las fresas son el único fruto con las semillas por fuera (unas 200 por unidad)
- Este helado contiene un 60% menos de calorías que uno tradicional
- Se puede preparar en solo 5 minutos con tu Mambo
Helado de Fresa – Fresco, cremoso y natural
Ingredientes para 4 porciones
Usa fresas de temporada para mejor sabor y textura
- 280 g de fresas congeladas (unas 20 unidades medianas)
- 125 g de yogur griego natural desnatado
- 1 cucharadita de edulcorante líquido (opcional, según dulzor de las fresas)
- Opcional: 1 cucharadita de zumo de limón para realzar el sabor
Notas sobre ingredientes:
Fresas congeladas: Congélalas tú mismo en bandeja extendidas para que no se apelmacen. Si usas frescas, añade 4-5 cubitos de hielo para mejor textura.
Yogur: El griego da más cremosidad, pero puede usarse yogur natural normal. Para versión vegana, usa yogur de coco.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos para conseguir un helado de fresa perfecto: cremoso, con trocitos de fruta y sin azúcares añadidos.
1. Preparación de ingredientes
Tiempo: 2 minutos | Técnica clave: Congelación adecuada
- Saca las fresas congeladas del freezer 5 minutos antes para que se temperen ligeramente.
- Prepara el yogur sacándolo de la nevera para que no esté demasiado frío.
- Si usas limón, exprímelo y cuela las semillas.
- Consejo profesional: Pesa las fresas congeladas para exactitud en la receta.
2. Trituración de fresas
Tiempo: 1 minuto | Velocidad: 5
- Coloca las cuchillas en tu Mambo según instrucciones.
- Añade las fresas congeladas al vaso.
- Programa:
- Velocidad: 5
- Tiempo: 1 minuto
- Al abrir, la textura debe ser de granizado fino.
- Truco: Si quedan trozos grandes, repite 15 segundos más sin sobrepasar para evitar que se licúe.
3. Incorporación del yogur
Técnica clave: Mezcla en frío para mantener textura
- Añade el yogur y el edulcorante (si usas) al vaso.
- Agrega el zumo de limón si lo prefieres.
- Remueve suavemente con la espátula para integrar.
- Nota: No añadas líquidos calientes o el helado perderá consistencia.
4. Mezcla final
Tiempo: 1 minuto | Textura: Cremosa y homogénea
- Cierra bien la tapa y programa a velocidad 4 durante 1 minuto.
- Comprueba la textura: debe ser espesa pero untuosa.
- Para textura más suave, añade 1 cucharada de yogur y mezcla 10 segundos más.
- Secreto: Sirve inmediatamente para textura de soft-serve o congela 1 hora para más consistencia.
Presentación y Acompañamientos
Este versátil helado puede disfrutarse de múltiples formas:
- Clásico: En copa heladera con fresas frescas
- Postre: Entre capas de bizcocho o galletas
- Fiesta: En moldes de paleta como polo
- Gourmet: Con reducción de balsámico y pimienta negra
Temperatura ideal de servicio: -8°C (recién sacado del congelador 5 minutos antes).
Variaciones Creativas
Con Chocolate
Añade 20g de chocolate negro 85% picado al final para trocitos crujientes.
Tropical
Sustituye 100g de fresas por mango congelado para sabor exótico.
Proteico
Añade 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo al mezclar.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 65 kcal |
| Grasas totales | 0.3g |
| Grasas saturadas | 0.1g |
| Hidratos de carbono | 12.5g |
| Azúcares | 8.2g (naturales de la fresa) |
| Proteínas | 3.8g |
| Sal | 0.1g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar sin edulcorante añadido.
Conservación y Recomendaciones
Para disfrutar de este helado en su mejor momento:
- Consumo inmediato: Textura perfecta de soft-serve
- Congelación: Hasta 2 semanas en recipiente hermético
- Para servir: Sacar 10 minutos antes o calentar cuchara para servir
- Mejor momento: En temporada de fresas (mayo-julio) cuando están más dulces
¿Qué Otro Helado Saludable Te Gustaría Aprender?
Este helado de fresa es solo un ejemplo de cómo puedes preparar postres sanos y deliciosos con tu Mambo. En Cocina en Mambo nos especializamos en recetas fáciles, rápidas y nutritivas.
¿Te gustaría aprender a hacer helado de plátano, de mango o quizás de frutos rojos? Déjanos tus sugerencias en comentarios y comparte tus creaciones con #CocinaEnMambo
