Hacer gambas al pil pil en mambo

Hacer gambas al pil pil en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de las gambas al pil pil

La salsa pil pil es una salsa típica de la cocina vasca cuyos ingredientes básicos son aceite de oliva virgen extra, ajo y guindilla. Su curioso nombre pilpil no es otra más que una onomatopeya del sonido que hacen las gambas en la cazuela a la hora de servirlas, ya que, una de sus características es que se suelen emplatar en una cazuela que mantenga tanto su temperatura, que sigan hirviendo en la mesa.

También es muy tradicional en el Norte preparar el bacalao al pil-pil aunque no exento de un buen saber culinario y maestría en la ejecución del plato.

En algunos lugares les suelen añadir un poco de pimentón dulce o picante.
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Como hacer gambas al pil pil en mambo

Raciones: 1
200 gramos gambas peladas
80 gramos vino blanco
50 gramos aceite de oliva
2 dientes ajo
1 cayena o guindilla
1/2 cucharada pimentón dulce
Sal
Pimienta molida

Instrucciones para hacer gambas al pil pil en Mambo

Para hacer gambas al pilpil en Mambo vamos a utilizar la jarra de acero inoxidable y la pala amasadora Mambomix.
Introducimos en la jarra los dientes de ajo, previamente pelados y laminados, el aceite y la cayena.
Programamos 3 minutos a velocidad 1, 100 grados y una potencia de calor 6 con el vaso medidor sin encajar.

Una vez finalizado este programa, retiramos la cayena y añadimos las gambas. Salpimentamos y programamos 5 minutos a velocidad 1 ,100 grados y una potencia de calor 6 con el vaso medidor sin encajar.

A continuación, añadimos el pimentón y programamos 1 minuto, a velocidad 1, 100 grados y una potencia de calor 5 con el vaso medidor sin encajar.

Por último añadimos el vino blanco y programamos 15 minutos a velocidad 1, 100 grados y una potencia de calor 8 con el vaso medidor quitado para que evapore mejor.