albondigas a la jardinera en mambo

Albóndigas a la jardinera

Hacer albóndigas a la jardinera en mambo

Hacer albóndigas a la jardinera en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de la albóndigas a la jardinera

El origen de la palabra albóndiga se atribuye al vocablo árabe al-bunduqa, que significaba literalmente “la bola”.

Es un plato que ha llegado a extenderse tanto desde su invención que, con diferentes variantes, hoy en día se prepara en prácticamente todo el mundo.

Como hacer albóndigas a la jardinera en mambo

Para hacer albóndigas a la jardinera en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: Unas 20 albóndigas
Para las albóndigas:
500 gramos de carne picada
50 gramos de cebolla
1 ajo
1 huevo
35 gramos de pan rallado
Perejil
Pimienta
Sal

Para la salsa:
100 g de champiñón laminado
100 g de guisantes congelados
75 g de zanahoria
75 g de pimiento verde
150 g de tomate frito
150 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
20 gramos de aceite de oliva

Instrucciones para hacer albóndigas a la jardinera en mambo

En la jarra, con las cuchillas puestas, introducimos la cebolla troceada, el ajo y un poco perejil y picamos programando velocidad 6 durante 8 segundos.
con la pala de silicona, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.

Agregamos la carne, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta y mezclamos programando velocidad 4 durante 30 segundos.

Una vez terminado este programa, sacamos la masa de la jarra y lo ponemos en un bol o cuenco lo suficientemente grande y reservamos.

Aclaramos la jarra, introducimos el pimiento y lo picamos programando 20 segundos a velocidad 6 y reservamos.

Ahora, para preparar la salsa, debemos retirar las cuchillas y colocar en su lugar la pala amasadora MamboMix.

Añadimos el aceite a la jarra e introducimos el pimiento picado, la zanahoria a rodajas y el champiñón, sofreímos programando 5 minutos a velocidad 1, 120ºC, potencia de calor 6.
Mientras se ejecuta este programa, vamos dando forma a las albóndigas y las ponemos en la vaporera.

Agregamos le tomate frito, el vino blanco, la sal, la pimienta y los guisantes, colocamos la vaporera sobre la jarra y programamos 20 minutos a velocidad 1, 110 grados y potencia de calor 7.

Mezclamos en una fuente las albóndigas con la salsa.

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