Hacer espuma de fresa en mambo
Hacer espuma de fresa en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de espuma de fresa
Una mousse o espuma es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama las mousses saladas como las mousses de hortalizas o de pescado.
La textura diferencial de la mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. Es este merengue lo que confiere a la mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés mousse significa espuma en español.
Como hacer espuma de fresa en mambo
Para hacer espuma de fresa en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
60 gramos de azúcar.
Una cucharada de postre de zumo de limón.
150 gramos de fresas congeladas.
Una clara de huevo.
Instrucciones para hacer espuma de fresa en mambo
Para hacer espuma de fresa en Mambo pondremos en el vaso el azúcar y la pulverizaremos programando 10 segundos a velocidad 6.
A continuación añadimos el zumo de limón y las fresas congeladas. Programamos 50 segundos a velocidad 5.
con la ayuda de una pala de silicona bajamos los restos pegados en las paredes de la jarra hacia las cuchillas y si no se hubieran picado bien las fresas, repetiremos el programa.
Cuando las fresas se hayan picado completamente, ponemos la mariposa y añadimos la clara del huevo.
Montamos, programando 7 minutos a velocidad 4.
El resultado es una mousse de fresa en Mambo espectacular y si además, la congelamos, obtendremos un espléndido helado de fresa.
Resultado de espuma de fresa en mambo
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