Hacer puré de patatas en mambo
Hacer puré de patatas en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del puré de patatas
El hombre que popularizó la patata como alimento nutritivo fue Antoine-Augustin Parmentier, un apellido habitual en los menús de los restaurantes de medio mundo. El apellido Parmentier va ligado a una manera de preparar el puré de patatas, en la que la mantequilla y la leche le dan una cremosa textura a la pasta-
El puré requiere muy pocos elementos; el principal ingrediente son unas patatas cocidas (con piel o sin ella) en abundante agua, añadiendo a veces una pequeña cantidad de zanahorias. Tras esta operación se prensan o se pasan por un tamiz para convertirlas en puré; se suele añadir mantequilla en esta fase para que el puré quede un poco más cremoso. En este terreno para controlar la textura final existen muchos trucos, se suele verter leche caliente, nata, etc. Para controlar el sabor se suele añadir sal, nuez moscada o pimienta. Existen numerosas variantes que pueden contener especias, hierbas aromáticas o diversas verduras.
Como hacer puré de patatas en mambo
Para hacer puré de patatas en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
250 gramos de patatas
25 gramos de mantequilla
75 ml de leche
75 ml de agua
Sal
Pimienta
Instrucciones para hacer puré de patatas en mambo
Para hacer puré de patatas en Mambo vamos a utilizar la jarra de acero inoxidable y las cuchillas de corte.
Pelamos y trocemos las patatas en cuartos, las añadimos en la jarra, junto con la leche, el agua y la sal.
Programamos a 100ºC ,velocidad 2 durante 20 minutos a potencia 5, con el cubilete abierto, como siempre que cocinamos con temperatura.
Cuando finalice el programa, agregamos la mantequilla, la pimienta y programamos velocidad 4 hasta que el puré obtenga la textura deseada.
En mi caso lo tuve 3 minutos.
Este puré es el más apropiado para acompañar a otros platos como carnes o pescados.