sopa pobre de cebolla en mambo

Sopa pobre

Hacer sopa pobre en mambo

Hacer sopa pobre en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen del sopa pobre

La sopa pobre o sopa de cebolla es una sopa de aprovechamiento originada en tiempos de escasez, aunque no se posible ubicarla en el el tiempo ni en el espacio.

Como hacer sopa pobre en mambo

Para hacer sopa pobre en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 3
3 rebanadas de pan duro (100 gramos aprox.)
2 huevos
30 gr de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 grados aprox.)
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Colorante amarillo (opcional)
1 pizca de sal
1 litro y medio de agua
1 tarrina de jamón en taquitos

Instrucciones para hacer sopa pobre en mambo

Introducimos el pan en trozos en el vaso y picamos. 15 segundos en velocidad 4, sin temperatura
Retiramos el pan y reservamos.
Echamos la cebolla cortada en cuartos y picamos. 25 segundos en velocidad 6
Retiramos y reservamos
Añadimos el aceite 3 minutos 120º velocidad 1 y potencia 7
Añadimos al vaso la cebolla que habíamos picado antes.
Programamos 1 minuto 120 grados potencia 4 y velocidad 1
Añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce, colorante amarillo (opcional) y un poco de pimienta.
35 segundos a 120 grados velocidad 1 potencia 3
Añadimos el pan y programamos 2 minutos 120 grados, velocidad 1 y potencia 4.
Añadimos sal, 1 litro de agua y los taquitos de jamón. (Recuerda que el jamón le aportará sal al guiso)
Programamos 20 minutos 100 grados velocidad 1 potencia 4
Quitamos el cubilete y añadimos 2 huevos.
Programamos 15 segundos, velocidad 3, 100 grados y potencia 4
Dejamos reposar 2 minutos para que se cuajen los huevos con el calor de la sopa.

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