Paté de Mejillones: Delicia del Mar con Toque Cremoso
El paté de mejillones es una exquisitez gourmet que combina el intenso sabor marino de los moluscos con la suavidad del queso crema. Esta versión adaptada para el robot Mambo permite obtener una textura perfecta en minutos.
Origen y Curiosidades
Los patés de marisco tienen su origen en la cocina francesa, donde se popularizaron en el siglo XIX como alternativa lujosa a los patés de carne. El de mejillones es especialmente popular en las regiones costeras de Galicia y Bretaña.
¿Sabías que…?
- Los mejillones son uno de los mariscos más sostenibles y ricos en omega-3
- Un paté bien preparado puede conservarse hasta 5 días en refrigeración
- La textura cremosa se logra con la proporción exacta de nata y queso
Paté de mejillones – Sabor intenso y textura sedosa
Ingredientes para 4 raciones
Preparación total: 10 minutos (sin contar tiempo de enfriado)
- 1 lata de mejillones al natural (100g escurridos)
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia
- 125 ml de nata para cocinar (20-22% MG)
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1 cucharadita de zumo de limón
- Opcional: 1/2 cucharadita de paprika dulce
Notas sobre ingredientes:
Mejillones: Escurrir bien el líquido de conserva. Si usas mejillones frescos, necesitarás unos 150g ya cocidos y deshellados. La lata debe ser de calidad, preferiblemente al natural.
Queso crema: Debe estar a temperatura ambiente para mezclarse mejor. No sustituir por queso light ya que afecta la textura.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para conseguir un paté de mejillones perfecto: cremoso, con sabor equilibrado y textura untable.
1. Preparación de ingredientes
Tiempo: 2 minutos | Técnica clave: Escurrido correcto
- Escurre completamente los mejillones usando un colador fino.
- Presiona ligeramente con una cuchara para eliminar exceso de líquido.
- Saca el queso crema del refrigerador 30 minutos antes.
- Consejo profesional: Reserva 2-3 mejillones enteros para decorar al final.
2. Trituración de mejillones en Mambo
Tiempo: 1 minuto | Velocidad: Progresiva 6-10
- Instala las cuchillas de corte en la jarra del Mambo.
- Añade los mejillones escurridos.
- Programa 1 minuto a velocidad progresiva desde 6 hasta 10.
- Detén a mitad si necesitas bajar restos de las paredes con la espátula.
- Truco: Para textura más fina, repite el proceso 30 segundos más.
3. Incorporación de ingredientes cremosos
Técnica clave: Integración perfecta
- Añade el queso crema a la jarra del Mambo.
- Vierte la nata poco a poco por el tubo dosificador.
- Añade la pimienta y otros condimentos opcionales.
- Nota: Si el queso estaba muy frío, puede necesitar más tiempo de mezcla.
4. Mezcla final y texturizado
Tiempo: 1 minuto | Textura: Cremosa y homogénea
- Programa 1 minuto a velocidad 6.
- Comprueba la textura: debe ser uniforme pero con pequeños trozos perceptibles.
- Para textura más ligera, añade 1 cucharada más de nata y mezcla 15 segundos.
- Secreto: No mezcles demasiado tiempo o la nata podría cortarse.
- Transfiere a un recipiente hermético y refrigera al menos 1 hora antes de servir.
Presentación y Acompañamientos
Este paté de mejillones admite múltiples formas de presentación:
- Clásico: En cuenco pequeño acompañado de tostadas integrales
- Elegante: En copitas individuales decorado con perejil
- Fiesta: Como relleno de vol-au-vents o hojaldres
- Original: En cucharitas de endibia para aperitivo
Temperatura ideal de servicio: Entre 8-10°C. Servir ligeramente frío pero no helado.
Variaciones Creativas
Paté Picante
Añade 1/2 cucharadita de cayena molida o 1 chile pequeño sin semillas al triturar.
Versión Ligera
Sustituye la nata por yogur griego natural y usa queso crema bajo en grasa.
Paté de Marisco Mixto
Combina mejillones con gambas o langostinos (50g de cada) para mayor complejidad.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 182 kcal |
| Grasas totales | 14.2g |
| Grasas saturadas | 8.5g |
| Hidratos de carbono | 3.8g |
| Azúcares | 2.1g |
| Proteínas | 9.5g |
| Sal | 0.9g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para disfrutar de este paté en su mejor momento:
- En nevera: Hasta 5 días en recipiente hermético
- Para servir: Sacar 15 minutos antes para que recupere textura
- No congelar: Alteraría la textura cremosa al descongelar
- Mejor momento: Al día siguiente de preparación, los sabores se intensifican
¿Qué Otra Receta de Aperitivos Te Gustaría Aprender?
Este paté de mejillones es solo un ejemplo de cómo puedes crear delicias gourmet con tu robot de cocina Mambo. En Cocina en Mambo estamos comprometidos a traerte recetas sofisticadas adaptadas a tus electrodomésticos modernos.
¿Te interesaría aprender a hacer hummus de remolacha, mousse de salmón o quizás un paté de aceitunas? Cuéntanos en comentarios y no olvides compartir tus creaciones con #CocinaEnMambo
