Paté a la pimienta en Mambo
Hacer Paté a la pimienta en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del Paté a la pimienta
El paté a la pimienta es un clásico de la cocina francesa, aunque ha encontrado su lugar en muchas otras tradiciones culinarias a lo largo del tiempo. Su origen se encuentra en la rica tradición de la charcutería francesa, donde el paté se ha preparado en diversas formas desde hace siglos. La idea de combinar carne con especias, hierbas y licores para crear una mezcla sabrosa y extendida es una práctica común en la cocina francesa y europea en general.
El «paté» en sí mismo tiene raíces profundas en la gastronomía medieval europea. Durante la Edad Media, los patés eran platos comunes que se preparaban con carne de cerdo, caza o ave, mezclada con especias y, a veces, con ingredientes como nueces y frutas secas. Con el tiempo, la técnica se refinó y se diversificó, dando lugar a diferentes variedades de paté.
El paté a la pimienta, en particular, se originó como una variante de estos patés tradicionales, destacando por el uso de pimienta, un ingrediente que no solo aporta sabor sino también un toque picante y aromático. La pimienta se utilizaba ampliamente en la cocina francesa debido a su capacidad para realzar los sabores y darles profundidad. El uso de la pimienta en el paté no es solo una cuestión de sabor, sino también de tradición, ya que las especias eran valiosas y a menudo se asociaban con la sofisticación culinaria.
El paté a la pimienta se popularizó especialmente en la región de la Provenza, conocida por sus platos robustos y sus sabores intensos. En esta región, el paté a la pimienta se convirtió en una opción popular tanto para cenas elegantes como para comidas informales. Su preparación, que a menudo incluye la mezcla de higaditos de pollo con una generosa cantidad de pimienta, refleja la tendencia de la cocina francesa de usar ingredientes simples para crear platos deliciosos y sofisticados.
Con el tiempo, el paté a la pimienta se extendió fuera de Francia y ganó popularidad en otras partes del mundo. Su versatilidad y sabor lo han convertido en una opción favorita para aperitivos y bocadillos en muchas culturas. Hoy en día, sigue siendo un ejemplo destacado de la habilidad francesa para combinar ingredientes para crear sabores complejos y satisfactorios.
Como hacer Paté a la pimienta en Mambo
400 gramos de higaditos de pollo.
35 gramos de mantequilla.
100 ml de nata para cocinar.
50 gramos de coñac.
12 bolas de pimienta.
Sal.
Instrucciones para hacer Paté a la pimienta en Mambo
Para preparar un delicioso paté a la pimienta en Mambo, primero nos aseguramos de colocar las cuchillas en su sitio. Luego, metemos los higaditos de pollo, el coñac y las bolas de pimienta en el vaso. Ajustamos la temperatura a 110ºC, la potencia de calor a 7 y la velocidad a 1. Dejamos que todo se mezcle y cocine durante unos 8 minutos.
Una vez que los ingredientes se han cocinado y combinado bien, es el momento de añadir la mantequilla, la nata y una pizca de sal. Cerramos el vaso con el vaso medidor para evitar salpicaduras y trituramos a velocidad 7 durante 30 segundos. Esto permitirá que todos los ingredientes se mezclen hasta obtener una textura suave y cremosa.
Después de triturar, es importante dejar que el paté se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que haya alcanzado la temperatura ambiente, lo guardamos en el frigorífico para que tome una buena consistencia y los sabores se asienten.
¡Y listo! Ahora tenemos un paté a la pimienta casero que podemos disfrutar como aperitivo, en bocadillos o con nuestras galletas saladas favoritas. ¡Buen provecho!
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