Hacer fideos a la marinera en mambo
Hacer fideos a la marinera en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del fideos a la marinera
El origen de este plato lo encontramos en los fogones valencianos de los años 1975- 1980, donde aparecieron crónicas sobre su invención en varias revistas gastronómicas.
Se trata de un plato típico marinero similar a la paella en cuanto a sus ingredientes y modo de preparación, sustituyendo el arroz por la pasta o fideos y que solo se hace de pescado y/o mariscos.
Como hacer fideos a la marinera en mambo
Para hacer fideos a la marinera en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
30 gr. de aceite de oliva.
50 gr. de cebolla.
1 dientes de ajo.
40 gr. de pimiento verde.
100 gr. de calamares congelados.
400 gr. de caldo de pescado o agua templada.
1 cucharadita de colorante y/o azafrán.
1 cucharadita de sal.
Pimienta negra molida.
1 cucharadita de pimentón.
200 gr. de fideos.
100 gr. de gambas congeladas.
1 latas de berberechos (60 gr. peso escurrido aprox.)
Instrucciones para hacer fideos a la marinera en mambo
Para hacer fideos a la marinera en Mambo utilizaremos las cuchillas y no pondremos el vaso medidor o cubilete.
Lo primero que haremos será introducir en la jarra la cebolla, los ajos y el pimiento.
Los trocearemos programando 10 segundos a velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes de la jarra, con ayuda de la pala de silicona y añadimos el aceite. Sofreímos programando 5 minutos a velocidad 1, 110 grados y una potencia de calor 6.
Una vez terminado este programa, agregamos los calamares, previamente descongelados, y programamos 2 minutos, a velocidad 1, 110 grados y una potencia 6.
Incorporamos el agua, el colorante, el pimentón, el agua de la lata de los berberechos, salpimentamos y programamos 9 minutos, a velocidad 1, 110 grados y potencia 6.
A la finalización de este programa, añadimos los fideos y programamos 12 minutos a velocidad 1, 110 grados y potencia 5.
Ya por último, añadimos las gambas descongeladas y los berberechos y programamos 1 minuto a velocidad 1, 110 grados y potencia 5.
Ponemos el cubilete y dejamos reposar 3 minutos.