Hacer sopa de ajo en mambo
Hacer sopa de ajo en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de la sopa de ajo
La sopa de ajo es un tipo de sopa típica de la gastronomía zamorana, principalmente y que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, laurel, ajo, aceite de oliva y huevo escalfado.1 Se trata de una sopa de origen humilde; está, como todo plato popular, sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes. En algunas comarcas de Zamora es un plato asociado a la cocina de la Semana Santa.
Como hacer sopa de ajo en mambo
Raciones: 2
3 rebanadas de pan duro
1 huevo
30 gr de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Colorante amarillo (opcional)
1 pizca de sal
1 litro y medio de agua
1 loncha de jamón (opcional)
Instrucciones para hacer sopa de ajo en mambo
Introducimos el pan en trozos en el vaso y picamos. 15 segundos en velocidad 4, sin temperatura
Retiramos el pan y reservamos.
Echamos los ajos y picamos. 15 segundos en velocidad 6
Retiramos y reservamos
Añadimos el aceite 3 minutos 120º velocidad 1
Añadimos al vaso los ajos que habíamos picado antes.
Programamos 1 minuto 120 grados potencia 4 y velocidad 1
Añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce, colorante amarillo (opcional) y un poco de pimienta.
35 segundos a 120 grados velocidad 1 potencia 3
Añadimos el pan y programamos 2 minutos 120 grados, velocidad 0 y potencia 3.
Añadimos sal, 1 litro y medio de agua y una loncha de jamón cortado en tiras (opcional).
Programamos 20 minutos 100 grados velocidad 1 potencia 4
Quitamos el cubilete y añadimos 2 huevos.
Programamos 15 segundos velocidad 3 potencia 4
Dejamos reposar 2 minutos para que se cuajen los huevos con el calor de la sopa
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