Comprar robot de cocina Mambo albóndigas en salsa vizcaína

Albóndigas en salsa vizcaína

Hacer albóndigas en salsa vizcaína en mambo

Hacer albóndigas en salsa vizcaína en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de las albóndigas en salsa vizcaína

La salsa vizcaína es una salsa muy versátil empleada en la gastronomía vasca. Se emplea generalmente en la preparación de pescados, la mayoría de las veces bacalao. También se la emplea habitualmente en preparados de carnes y/o verduras.

Como hacer albóndigas en salsa vizcaína en mambo

Para hacer albóndigas en salsa vizcaína en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: Unas 20 albóndigas
Para las albóndigas:
500 gramos de carne picada
50 gramos de cebolla
1 ajo
1 huevo
35 gramos de pan rallado
Perejil
Pimienta
Sal

Para la salsa:
400 g de tomate
80 g de cebolla
80 g de pimiento rojo
25 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta

Instrucciones para hacer albóndigas en salsa vizcaína en mambo

En la jarra con las cuchillas puestas introducimos la cebolla troceada, el ajo y un poco perejil y picamos programando velocidad 6 durante 8 segundos.
Con ayuda de la pala de silicona, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.

Agregamos la carne, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta y mezclamos programando velocidad 4 durante 30 segundos.

Una vez terminado este programa, sacamos la masa de la jarra y damos forma a lás albóndigas.
Estas albóndigas las colocaremos en la vaporera.

Aclaramos la jarra e introducimos en ella el tomate. Programamos 10 segundos a velocidad 7 para triturarlo y reservamos el resultado para más adelante.

Sin lavar la jarra, introducimos la cebolla, el pimiento y el ajo cortado en trozos y programaremos 8 segundos a velocidad 6 para picar las verduras.
Abrimos la jarra y con la ayuda de la pala de silicona, bajamos los restos pegados en las paredes hacia las cuchillas.

Incorporamos el tomate reservado con anterioridad, el aceite, el azúcar y salpimentamos.
Ponemos la tapa sin el cubilete y colocamos la vaporera con las albóndigas.

Programamos 110 ºC, potencia de calor 6 y velocidad 1 durante 30 minutos.
Servimos las albóndigas acompañadas de la salsa vizcaína.

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