Hacer albóndigas a la jardinera en mambo
Hacer albóndigas a la jardinera en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de la albóndigas a la jardinera
El origen de la palabra albóndiga se atribuye al vocablo árabe al-bunduqa, que significaba literalmente “la bola”.
Es un plato que ha llegado a extenderse tanto desde su invención que, con diferentes variantes, hoy en día se prepara en prácticamente todo el mundo.
Como hacer albóndigas a la jardinera en mambo
Para hacer albóndigas a la jardinera en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: Unas 20 albóndigas
Para las albóndigas:
500 gramos de carne picada
50 gramos de cebolla
1 ajo
1 huevo
35 gramos de pan rallado
Perejil
Pimienta
Sal
Para la salsa:
100 g de champiñón laminado
100 g de guisantes congelados
75 g de zanahoria
75 g de pimiento verde
150 g de tomate frito
150 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
20 gramos de aceite de oliva
Instrucciones para hacer albóndigas a la jardinera en mambo
En la jarra, con las cuchillas puestas, introducimos la cebolla troceada, el ajo y un poco perejil y picamos programando velocidad 6 durante 8 segundos.
Con la pala de silicona, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
Agregamos la carne, el huevo, el pan rallado, salpimentamos y mezclamos programando velocidad 4 durante 30 segundos.
Una vez terminado este programa, sacamos la masa de la jarra y lo ponemos en un bol o cuenco lo suficientemente grande y reservamos.
Aclaramos la jarra, introducimos el pimiento y lo picamos programando 20 segundos a velocidad 6 y reservamos.
Ahora, para preparar la salsa, debemos retirar las cuchillas y colocar en su lugar la pala amasadora MamboMix.
Añadimos el aceite a la jarra e introducimos el pimiento picado, la zanahoria a rodajas y el champiñón, sofreímos programando 5 minutos a velocidad 1, 120ºC, potencia de calor 6.
Mientras se ejecuta este programa, vamos dando forma a las albóndigas y las ponemos en la vaporera.
Agregamos le tomate frito, el vino blanco, la sal, la pimienta y los guisantes, colocamos la vaporera sobre la jarra y programamos 20 minutos a velocidad 1, 110 grados y potencia de calor 7.
Mezclamos en una fuente las albóndigas con la salsa.