Hacer ajoblanco en mambo
Hacer ajoblanco en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del ajoblanco
El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Málaga y otras provincias del sur de España. Se compone de pan, almendras molidas (en tiempos de escasez, como en la posguerra, se ha venido usando en ciertas zonas harina de habas secas), ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón.
Como hacer ajoblanco en mambo
125 gr almendra cruda
2 dientes de ajo
800 ml de agua
100 gr de miga de pan
70 gr aceite oliva
30 gr de vinagre
Sal
Instrucciones para hacer ajoblanco en mambo
Preparamos el vaso con las cuchillas y metemos las almendras, ajos y sal.
Programamos velocidad 6 25 segundos
Agregamos la miga de pan y volvemos a mezclarlo a velocidad 6 durante 25 segundos. Debe quedar una pasta
Con la pala de silicona bajamos todo al centro de la jarra
Colocamos el cubilete en la posición en la que queda abierto, programamos velocidad 5 y vamos añadiendo el aceite en un hilo por el bocal de la tapa.
Terminado el proceso añadimos el vinagre y el agua
Programamos velocidad progresiva 7/10 durante 10 segundos cada velocidad, esto es, 10 segundos en velocidad 7, 10 segundos en velocidad 8 etc. hasta la velocidad 10
Cuando hayan pasado 3 minutos desde que comenzamos a velocidad 7, cancelamos el programa.
Resultado de ajoblanco en Mambo
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