Albóndigas a la jardinera en mambo

Hacer albóndigas a la jardinera en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de la albóndigas a la jardinera

El origen de la palabra albóndiga se atribuye al vocablo árabe al-bunduqa, que significaba literalmente “la bola”.

Es un plato que ha llegado a extenderse tanto desde su invención que, con diferentes variantes, hoy en día se prepara en prácticamente todo el mundo.

Como hacer albóndigas a la jardinera en mambo

Para hacer albóndigas a la jardinera en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: Unas 20 albóndigas.
Para las albóndigas:
500 gramos de carne picada.
50 gramos de cebolla.
Un diente de ajo
Un huevo.
35 gramos de pan rallado.
Perejil.
Pimienta.
Sal.

Para la salsa:
100 gramos de champiñón laminado.
100 gramos de guisantes congelados.
75 gramos de zanahoria.
75 gramos de pimiento verde.
150 gramos de tomate frito.
150 ml de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
20 gramos de aceite de oliva.

Instrucciones para hacer albóndigas a la jardinera en mambo

En la jarra, con las cuchillas puestas, introducimos la cebolla troceada, el ajo y un poco perejil y picamos programando velocidad 6 durante 8 segundos.
Con la pala de silicona, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.

Agregamos la carne, el huevo, el pan rallado, salpimentamos y mezclamos programando velocidad 4 durante 30 segundos.

Una vez terminado este programa, sacamos la masa de la jarra y lo ponemos en un bol o cuenco lo suficientemente grande y reservamos.

Aclaramos la jarra, introducimos el pimiento y lo picamos programando 20 segundos a velocidad 6 y reservamos.

Ahora, para preparar la salsa, debemos retirar las cuchillas y colocar en su lugar la pala amasadora MamboMix.

Añadimos el aceite a la jarra e introducimos el pimiento picado, la zanahoria a rodajas y el champiñón, sofreímos programando 5 minutos a velocidad 1, 120ºC, potencia de calor 6.
Mientras se ejecuta este programa, vamos dando forma a las albóndigas y las ponemos en la vaporera.

Agregamos le tomate frito, el vino blanco, la sal, la pimienta y los guisantes, colocamos la vaporera sobre la jarra y programamos 20 minutos a velocidad 1, 110 grados y potencia de calor 7.

Mezclamos en una fuente las albóndigas con la salsa.