Hacer guiso de la abuela en mambo
Hacer guiso de la abuela en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de guiso de la abuela
La receta del guiso de la abuela en Mambo surgió de una mañana en la que le preguntaba a mi madre que podía cocinar para ese día con el género que tenía disponible en la nevera.
De esa conversación surgió esta receta.
Como hacer guiso de la abuela en mambo
Raciones: 2
250 gramos de solomillo
200 gramos de champiñón laminado
250 gramos de patata
60 gramos de puerro
100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
100 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Clavo de olor
Laurel
Cúrcuma (opcional)
30 gramos de aceite de oliva
700 ml de agua
Instrucciones para hacer guiso de la abuela en Mambo
Para hacer guiso de la abuela en Mambo, vamos a utilizar la jarra de acero inoxidable y las cuchillas de corte.
Introducimos en la jarra la cebolla cortada en cuartos, el diente de ajo y programamos 10 segundos a velocidad 6
Nota: En muchas ocasiones, el robot de cocina Mambo, no empieza a trocear hasta pasado 5 o 6 segundos del inicio del programa.
Esto es porque está haciendo el cambio de engranaje.
Para solucionar esta disminución de tiempo efectivo en el programa, el mamboconsejo de hoy es con la jarra vacía y cerrada programar 10 segundos a la velocidad que necesites. Una vez hecho esto, puedes introducir los ingredientes y proceder a picarlos.
Con ayuda de la pala de silicona bajamos los restos que hayan quedado pegados hacia las cuchillas de corte y ponemos la mariposa en su posición.
A continuación, añadimos el aceite de oliva, el champiñón, el solomillo troceado, el puerro. Salpimentamos a gusto y programamos 5 minutos a velocidad 1, 120 grados y una potencia de calor 7.
Una vez haya terminado este programa añadimos la patata chascada, el vino blanco y programamos 10 minutos a velocidad 1, 120 grados y una potencia de calor 7 con el vaso medidor sin encajar.
Por último añadimos el agua, el clavo de olor, la hoja de laurel, opcionalmente cúrcuma y cocemos programando 30 minutos sin velocidad, 120 grados y una potencia de calor 8 con el vaso medidor sin poner para que evapore mejor. Removemos con la pala de silicona de vez en cuando.
Resultado de guiso de la abuela en Mambo
Guiso de la abuela en mambo