Hacer solomillo de cerdo al limón en mambo

Hacer solomillo de cerdo al limón en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Como hacer solomillo de cerdo al limón en mambo

Raciones: 2
300 gramos de solomillo de cerdo
65 gramos de harina
50 ml aceite de oliva
150 gr cebolla
1 huevo batido
150 ml agua
100 ml vino blanco
25 ml zumo de limón
1 pastilla de caldo de carne
Sal
Pimienta

Instrucciones para hacer solomillo de cerdo al limón en Mambo

Para hacer solomillo de cerdo al limón en mambo, vamos a necesitar la jarra de acero inoxidable con las cuchillas de corte y una sartén.

Lo primero que vamos a hacer es cortar el solomillo en medallones, añadirle un poco de sal y rebozarlo en huevo batido y harina.
Los freímos en la sartén y reservamos para más adelante.

A continuación, introducimos en la jarra la cebolla cortada en cuartos y troceamos programando 1 minuto a velocidad 4.

Añadimos a la jarra el aceite que ha sobrado de freír los medallones y rehogamos programando 5 minutos a velocidad 1, 110 grados y una potencia de calor 6 con el vaso medidor sin encajar.
Nota: Si vemos que ha quedado poco aceite, podemos añadir más.

Una vez haya finalizado este programa, añadimos el vino y programamos 3 minutos a velocidad 1, 120 grados y una potencia de calor 8 sin poner el vaso medidor para que evapore mejor.

Llegados a este punto, añadimos el agua, el zumo de limón, la pastilla de caldo, la pimienta y programamos 10 minutos a velocidad 1, 120 grados y una potencia de calor 8 sin poner el vaso medidor igual que hicimos anteriormente.

Al finalizar este último programa, esperamos un poco a que baje la temperatura, ponemos el vaso medidor y trituramos la salsa programando 30 segundos a velocidad 5.

Por último, vertemos el contenido de la jarra en la sartén y rehogamos junto a los medallones que reservamos anteriormente durante 5 minutos.