sepia en salsa en mabo

Sepia en salsa

Hacer sepia en salsa en mambo

Hacer sepia en salsa en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Como hacer sepia en salsa en mambo

Para hacer sepia en salsa en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
1 cebolla
20 gramos de aceite de oliva
3 dientes de ajos
1 cucharadita de postre de tomillo
1 tomate
300 gramos de sepia
100 ml de vino blanco
300 ml de agua
2 cucharadas de postre de maicena
Laurel
Pimienta negra
Sal

Instrucciones para hacer sepia en salsa en mambo

Introducimos en la jarra la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo y los troceamos programando velocidad 5 durante 15 segundos.

A continuanción, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite de oliva, el tomillo y sofreímos programando 8 minutos a 120 grados , velocidad 1 y una potencia 6.

A la mitad del tiempo programado , ponemos en pausa y añadimos el tomate pelado troceado en dados pequeños.
Quitamos la pausa y dejamos que el programa llegue a su fin.

Una vez terminado, colocamos la mariposa en su posición, agregamos la sepia cortada en trozos, el vino blanco, el agua, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y un poco de colorante alimenticio.

Programamos a 100ºC, velocidad 1, durante 40 minutos, potencia 6 sin poner el cubilete para que evapore mejor.
Cuando le quede aproximadamente 10 minutos a este programa, lo ponemos en pausa, abrimos la jarra y sacamos un vaso de caldo, en el cual disolveremos dos cucharadas de postre de maicena para espesar la salsa.
Devolvemos el contenido del vaso a la jarra y quitamos la pausa para continuar con el último programa.

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