Hacer Risotto de tomate en Mambo
Hacer Risotto de tomate en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Risotto de tomate
El risotto de tomate es una variante del clásico risotto italiano que ha ganado popularidad en diferentes partes del mundo. Su origen se remonta a la región de Lombardía, en el norte de Italia, donde el risotto es un plato tradicional muy apreciado.
El risotto en sí es una preparación de arroz que se cocina lentamente en caldo, obteniendo una textura cremosa y sabrosa. Se suele hacer con variedades de arroz de grano corto, como el arborio o el carnaroli, que absorben bien el líquido sin perder su consistencia.
La introducción del tomate en el risotto se relaciona con la influencia de la cocina mediterránea en la región de Lombardía. El tomate, originario de América y traído a Europa tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, se incorporó gradualmente en la gastronomía italiana a lo largo de los siglos.
La combinación del arroz cremoso y el sabor ácido y dulce del tomate resultó en una variante deliciosa del risotto. El tomate triturado o en conserva se incorpora al arroz durante su cocción, aportando color, sabor y una textura ligeramente más suave al plato final.
Hoy en día, el risotto de tomate se ha convertido en una opción popular en los menús de restaurantes italianos y en las cocinas caseras de todo el mundo. Su sabor fresco y vibrante, junto con la cremosidad característica del risotto, lo convierten en una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión.
Como hacer Risotto de tomate en Mambo
Raciones: 2
200 g de arroz
450 ml de caldo de pollo o verduras
50 vino blanco
250 g de tomate triturado en conserva
1 diente de ajo
125 g de mozzarella fresca
20 g de parmesano en polvo
25 ml de aceite de oliva
4 hojas de albahaca
Sal
Albahaca
Instrucciones para hacer Risotto de tomate en Mambo
Para hacer nuestro delicioso risotto de tomate en Mambo, seguiremos estos sencillos pasos:
Comenzamos colocando la cuchilla de corte en su posición y añadiendo el ajo. Programamos 10 segundos a velocidad 6 para picarlo.
Nota: En muchas ocasiones, el robot de cocina Mambo, no empieza a trocear hasta pasado 5 o 6 segundos del inicio del programa.
Esto es porque está haciendo el cambio de engranaje.
Para solucionar esta disminución de tiempo efectivo en el programa, el mamboconsejo de hoy es con la jarra vacía y cerrada programar 10 segundos a la velocidad que necesites. Una vez hecho esto, puedes introducir los ingredientes y proceder a picarlos.
A continuación, sacamos el ajo picado de la jarra y cambiamos la cuchilla de corte por la pala amasadora MamboMix.
Una vez asegurada la pala amasadora, añadimos el aceite y el ajo picado. Programamos la temperatura a 120ºC, potencia de calor 6, y velocidad 0 durante 1 minuto para que el ajo se dore suavemente y su aroma se desprenda.
Luego, incorporamos el tomate triturado y las hojas de albahaca troceada. Programamos nuevamente a 120ºC, potencia de calor 6, y velocidad 1 durante 3 minutos para que los sabores se mezclen y el tomate se cocine ligeramente.
A continuación, agregamos el vino blanco y programamos a la misma temperatura, potencia de calor y velocidad durante otros 3 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren y aporten su característico sabor al risotto.
Una vez que hayamos logrado una base sabrosa, llega el momento de añadir el arroz y el caldo. También agregamos una pizca de sal para realzar los sabores. Removemos bien todos los ingredientes y programamos a 100ºC, potencia de calor 7, y velocidad 1 durante 14 minutos. Así lograremos que el arroz se cocine lentamente y absorba todos los sabores del tomate y las especias.
Una vez que el arroz esté en su punto, es hora de añadir la mozzarella fresca y el parmesano en polvo. Estos ingredientes le darán a nuestro risotto una textura cremosa y un sabor extra delicioso. Programamos nuevamente a 100ºC, potencia de calor 6, y velocidad 1 durante 3 minutos para que los quesos se fundan y se mezclen perfectamente con el arroz.
Finalmente, solo nos queda servir nuestro risotto de tomate bien caliente. Podemos decorarlo con unas hojas de albahaca fresca para darle un toque de frescura adicional.
¡Et voilà! Nuestro risotto de tomate en Mambo está listo para ser disfrutado por todos. Esperamos que esta receta haya sido de tu agrado y que puedas deleitarte con cada bocado de esta deliciosa combinación de sabores. ¡Buen provecho!
Resultado de Risotto de tomate en Mambo
Risotto de tomate en Mambo