Helado de Frutas Natural: La Alternativa Saludable sin Gluten
Este helado de frutas 100% natural es la solución perfecta para disfrutar de un postre cremoso sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos. Preparado en el robot de cocina Mambo, conserva todo el sabor y nutrientes de la fruta en su versión más refrescante.
Origen y Curiosidades
La técnica de hacer helado solo con fruta congelada surgió en los años 2000 en los círculos de comida saludable, aunque el concepto de helados de fruta se remonta a la antigua China, donde mezclaban nieve de las montañas con frutas. La versión moderna ganó popularidad gracias al movimiento «nice cream» (helado bueno), que promueve alternativas saludables a los helados tradicionales.
Los plátanos congelados son la base perfecta por su alto contenido en almidón, que al triturarse adquiere una textura cremosa similar al helado. Las fresas aportan vitamina C y un delicioso contraste de sabor, creando un postre equilibrado y nutritivo.
¿Sabías que…?
- Un plátano mediano contiene el 20% de la vitamina B6 diaria recomendada
- Las fresas tienen más vitamina C que las naranjas (por peso)
- Esta receta es naturalmente vegana y apta para múltiples dietas
- El plátano congelado fue usado por la NASA como alimento espacial
Helado natural de plátano y fresas, cremoso y saludable
Ingredientes para 2 raciones
Elige frutas maduras para obtener el mejor sabor y textura
- 2 plátanos medianos (aproximadamente 200 g pelados)
- 100 g de fresas frescas
- Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo
Notas sobre ingredientes:
Plátanos: Deben estar muy maduros (con pintas marrones) para mayor dulzor natural. Pelar y cortar en rodajas de 2 cm antes de congelar.
Fresas: Lavar, quitar el tallo y cortar en cuartos antes de congelar. Usar fresas de temporada para mejor sabor.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para conseguir un helado cremoso con la textura perfecta.
1. Preparación y congelación
Tiempo: 4-6 horas (congelación) | Técnica clave: Congelación correcta
- Lava y seca bien las fresas, retirando los tallos.
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 2 cm.
- Coloca las frutas en una bandeja con papel horno, sin que se toquen.
- Congela mínimo 4 horas (mejor toda la noche).
- Consejo profesional: Congelar en bandeja evita que se forme un bloque compacto.
2. Triturado en Mambo
Tiempo: 1 minuto | Velocidad: 9 (máxima)
- Instala las cuchillas en el Mambo.
- Añade las frutas congeladas y cualquier ingrediente opcional.
- Programa 15 segundos a velocidad 9.
- Con la espátula, baja los trozos adheridos a las paredes.
- Repite 2-3 veces hasta obtener textura cremosa.
- Truco: Si la mezcla se pega demasiado, añade 1 cucharada de leche vegetal.
3. Servir y disfrutar
Técnica clave: Textura perfecta
- Sirve inmediatamente para textura de helado blando.
- Para más firmeza, congela 30 minutos después de triturar.
- Decora con fruta fresca, coco rallado o trocitos de chocolate negro.
- Secreto: Usa copas enfriadas en el congelador para mantener la temperatura.
Presentación y Acompañamientos
Este helado admite múltiples formas de presentación:
- Clásico: En copa con fresas frescas y hojas de menta
- Gourmet: En moldes de helado con palito, recongelado 1 hora
- Postre elegante: En capas con granola casera y yogur de coco
- Merienda: En cono de galleta sin gluten
Mejores acompañamientos: Salsa de chocolate negro fundido, frutos rojos frescos o nueces picadas.
Variaciones Creativas
Helado de Cacao
Añade 1 cucharada de cacao puro en polvo y 1 dátil sin hueso al triturar.
Versión Tropical
Sustituye las fresas por mango y añade 1 cucharada de coco rallado.
Helado de Frutos Rojos
Mezcla frambuesas, arándanos y moras en lugar de solo fresas.
Consejos Finales
- Conservación: En congelador hasta 1 semana en recipiente hermético
- Para servir: Dejar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir si está muy duro
- Textura: Si queda granulado, añade 1 cucharada de leche vegetal y vuelve a triturar
- Truco profesional: Congela en porciones individuales para tener siempre listo
Información Nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 89 kcal |
| Grasas totales | 0.3 g |
| • Saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de carbono | 22.8 g |
| • Azúcares | 12.2 g (naturales) |
| Fibra alimentaria | 2.6 g |
| Proteínas | 1.1 g |
Valores aproximados calculados para la receta estándar
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Este helado natural es solo un ejemplo de cómo puedes preparar postres deliciosos y nutritivos con tu robot de cocina Mambo. En Cocina en Mambo tenemos muchas más recetas saludables que transformarán tu forma de disfrutar los dulces.
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