Solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo

Solomillo de cerdo con salsa de manzana

Hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo

Hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen del solomillo de cerdo con salsa de manzana

Quienes han hecho un arte en la preparación de la carne de cerdo sin dudas, son las cocinas alemanas.

De todas formas este plato, aunque es de origen germano, y que sirve en las mejores cocinas internacionales, se fue adaptando a las posibilidades de preparación con los ingredientes locales.

Como hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo

Raciones: 2
1 solomillo cerdo
Sal
2 Zanahorias
2 Manzanas
1 diente de ajo
1/2 Cebolla
50 gramos de aceite oliva
1 pastilla Caldo de carne
200 gramos de agua

Instrucciones para hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo

Pelamos y troceamos la cebolla, la manzana y las zanahorias y lo echamos a la jarra. Programamos 8 segundos a velocidad 7 para picarlo todo.

Añadimos el aceite y programamos 4 minutos a 100 grados, velocidad 1 y potencia de calor 6 con el cubilete sin encajar, como siempre que cocinamos con temperatura.

Una vez haya pasado el tiempo que hemos programado, incorporamos el agua y la pastilla de caldo en la jarra y programamos 20 minutos a 120 grados, velocidad 2 y potencia de calor 8.

Terminado este programa, esperamos a que baje un poco la temperatura de la jarra, encajamos el cubilete y programamos velocidad progresiva del 6/10 durante 40 segundos.

Cortamos el solomillo en medallones, salamos y freímos. Para realizar el corte, a mi me ha ayudado meter el solomillo una hora en el congelador.

Cuando estén, sacamos a una fuente y vertemos la salsa sobre ellos.
Ya tenemos listo el solomillo de cerdo a la manzana en mambo.

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