Hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo
Hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del solomillo de cerdo con salsa de manzana
Quienes han hecho un arte en la preparación de la carne de cerdo sin dudas, son las cocinas alemanas.
De todas formas este plato, aunque es de origen germano, y que sirve en las mejores cocinas internacionales, se fue adaptando a las posibilidades de preparación con los ingredientes locales.
Como hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo
Raciones: 2.
Un solomillo de cerdo.
Sal.
2 Zanahorias.
2 Manzanas.
Un diente de ajo.
Media Cebolla.
50 gramos de aceite oliva.
Una pastilla de Caldo de carne.
200 gramos de agua.
Instrucciones para hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana en mambo
Pelamos y troceamos la cebolla, la manzana y las zanahorias y lo echamos a la jarra. Programamos 8 segundos a velocidad 7 para picarlo todo.
Con ayuda de la pala de silicona bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 4 minutos a 100 grados, velocidad 1 y potencia de calor 6 con el cubilete sin encajar, como siempre que cocinamos con temperatura.
Una vez haya pasado el tiempo que hemos programado, incorporamos el agua y la pastilla de caldo en la jarra y programamos 20 minutos a 120 grados, velocidad 2 y potencia de calor 8.
Terminado este programa, esperamos a que baje un poco la temperatura de la jarra, encajamos el cubilete y programamos velocidad progresiva del 6/10 durante 40 segundos.
Cortamos el solomillo en medallones, salamos y freímos. Para realizar el corte, a mi me ha ayudado meter el solomillo una hora en el congelador.
Cuando estén, sacamos a una fuente y vertemos la salsa sobre ellos.
Ya tenemos listo el solomillo de cerdo a la manzana en mambo.