Hacer estofado de patatas y judias verdes en mambo
Hacer estofado de patatas y judias verdes en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del estofado de patatas y judias verdes
El origen exacto del estofado de patatas y judías verdes no está claro, ya que es un plato que ha evolucionado con el tiempo y tiene diversas versiones en diferentes culturas y regiones del mundo. Sin embargo, es un plato tradicional que se ha disfrutado durante siglos en muchas partes del mundo, y es especialmente popular en países como España, Portugal, México y algunos países de América Latina.
En general, el estofado de patatas y judías verdes es una comida reconfortante y económica que se prepara con ingredientes básicos y fáciles de encontrar. Es un plato ideal para el invierno, ya que es abundante y saciante, y se puede servir como plato principal o como guarnición para carnes o pescados.
Hay muchas variaciones de este plato, que incluyen diferentes especias, hierbas y verduras. Algunas versiones también incluyen carne o chorizo para agregar más sabor y textura. En general, el estofado de patatas y judías verdes es un plato versátil y nutritivo que se ha ganado un lugar en la mesa de muchas familias en todo el mundo.
Como hacer estofado de patatas y judias verdes en mambo
Raciones:2
150 gramos de carne magra
60 gramos de zanahorias
100 gramos de judías verdes redondas congeladas
300 gramos de patatas
40 gramos de champiñones frescos
70 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de postre de tomate natural triturado
1/2 cayena
1 hoja de laurel
1 cucharada de postre de pimentón dulce
75 ml de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Cúrcuma
600 ml de agua o agua y pastilla de caldo
Instrucciones para hacer estofado de patatas y judias verdes en Mambo
Para hacer estofado de patatas y judias verdes en Mambo, necesitarás la jarra de acero inoxidable con las cuchillas de corte y la mariposa.
Para empezar, coloca en la jarra la cebolla cortada en cuartos y programa el robot durante 10 segundos a velocidad 7. Es importante tener en cuenta que en ocasiones, el robot de cocina Mambo puede tardar entre 5 o 6 segundos en comenzar a trocear debido al cambio de engranaje. Para evitar la disminución del tiempo efectivo en el programa, un consejo útil es programar el robot vacío y cerrado durante 10 segundos a la velocidad necesaria antes de añadir los ingredientes.
A continuación, añade el aceite y sofrie la cebolla durante 4 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia de calor 7 con el vaso medidor sin encajar si tu robot no tiene salida para vapor. Después de un minuto y medio, agrega el tomate, el pimentón y 20 ml de vino, y programa durante 1 minuto a velocidad 1, 100 grados y potencia de calor 4.
Una vez que se haya cocinado la salsa, tritúrala durante 3 golpes de turbo de 5 segundos cada uno. Luego, baja los restos y coloca la mariposa en la jarra.
Añade la carne troceada y programa durante 1 minuto a velocidad 1, a una temperatura de 100 grados y potencia 6. Agrega los champiñones y las zanahorias, y programa durante 2 minutos a velocidad 1, a una temperatura de 100 grados y potencia 6.
Finalmente, añade 100 gramos de patatas, el caldo, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y 20 minutos a velocidad 1, a una temperatura de 100 grados y potencia 6. Luego, agrega las judías y el resto de las patatas y programa durante 20 minutos a velocidad 1, a una temperatura de 110 grados y potencia 7.
Resultado de estofado de patatas y judias verdes en Mambo
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