Crema de puerro en Mambo

Crema de puerro

Hacer crema de puerro en mambo

Hacer crema de puerro en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo

Origen de la crema de puerros

Si hay una crema suave y exquisita, esa es la vichyssoise o crema de puerros. Esta crema, que tradicionalmente se sirve fría aunque también se pueda servir caliente, parece tener su origen en un cocinero francés que trabajaba para el Ritz americano, originario de una localidad cercana a Vichy. Los ingredientes básicos son el puerro, cebolla, patata, leche y nata. Luego, hay tantas variaciones como cocineros.

Como hacer crema de puerro en mambo

Para hacer crema de puerro en Mambo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Raciones: 2
1 tomate por la mitad
100 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
300 g de patatas
400 g de puerro.
600 ml de agua
20 gramos de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Instrucciones para hacer crema de puerros en mambo

Añadimos la jarra el puerro, la patata, la cebolla, el ajo y el tomate cortados en cuartos.
Una vez hecho esto, agregamos además el aceite, el agua, la sal y la pimienta y programamos 25 minutos sin velocidad, 105 ºC y potencia de calor 9 con el cubilete sin encajar, como siempre que cocinamos con temperatura.

Cuando termine este programa, dejamos reposar durante 5 minutos para que baje la temperatura, encajamos el cubilete y trituramos programando 30 segundos a velocidad 6.
A continuación trituramos un poco más programando 30 segundos a velocidad 10.

Esperamos unos segundos antes de abrir la jarra con el fin de que baje el contenido y ya tenemos nuestra crema de puerros en mambo lista para servir.

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