Barritas de Arroz Inflado: Crujiente Delicia con Chocolate
Las barritas de arroz inflado son un snack saludable que combina la textura aireada del arroz con la cremosidad del chocolate. Esta versión mejorada con crema de cacahuete crea un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Origen y Curiosidades
El concepto de barritas de cereales nació en Estados Unidos a principios del siglo XX como alimento energético para excursionistas. La versión con arroz inflado se popularizó en los años 70 como alternativa ligera a las barras tradicionales.
¿Sabías que…?
- El arroz inflado se crea sometiendo el grano a alta presión y temperatura, haciendo que «explote»
- Estas barritas son perfectas para recuperar energía después del ejercicio
- La crema de cacahuete añade proteínas vegetales de calidad
Barritas crujientes – Snack saludable y energético
Ingredientes para 8 barritas
Todos los ingredientes deben ser de calidad para obtener el mejor resultado
- 200 g de chocolate negro (70% cacao mínimo)
- 75 g de arroz inflado (sin azúcar añadido)
- 50 g de crema de cacahuete natural (sin azúcares añadidos)
- 1 cucharadita de aceite de coco virgen extra
Notas sobre ingredientes:
Chocolate: Usa chocolate de cobertura para mejor textura. Si prefieres más dulce, mezcla 50% chocolate negro y 50% con leche. El chocolate debe estar troceado en dados pequeños para fundirse uniformemente.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para lograr barritas perfectas: crujientes por fuera y cremosas por dentro.
1. Preparación del molde
Tiempo: 3 minutos | Material clave: Papel de horno
- Forra un molde rectangular (20x15cm) con papel de horno, dejando exceso en los lados para luego desmoldar fácil.
- Engrasa ligeramente el papel con un poco de aceite de coco usando un pincel de cocina.
- Consejo profesional: Si no tienes molde, puedes formar las barritas directamente sobre el papel en una bandeja.
2. Fundir el chocolate
Tiempo: 3 minutos | Temperatura: 60°C
- Coloca las cuchillas en su posición dentro del vaso del Mambo.
- Añade el chocolate troceado y la cucharadita de aceite de coco.
- Programa a 60 grados, potencia calor 5 y velocidad 2 durante 3 minutos.
- Comprueba que el chocolate esté completamente fundido y brillante.
- Truco: El aceite de coco evita que el chocolate se queme y le da mayor fluidez.
3. Incorporar la crema de cacahuete
Técnica clave: Mezcla a temperatura controlada
- Añade la crema de cacahuete al chocolate derretido.
- Programa a 50 grados, potencia 5 y velocidad 2 durante 1 minuto.
- La mezcla debe quedar homogénea, con un color marrón claro uniforme.
- Nota: No sobrecalientes o la crema de cacahuete puede separarse.
4. Mezclar con el arroz inflado
Técnica: Mezcla manual para mantener textura
- Retira el vaso del Mambo y añade el arroz inflado.
- Mezcla con espátula usando movimientos envolventes hasta que todo el arroz esté cubierto.
- La textura ideal es cuando cada grano está cubierto pero sin romperse.
- Secreto: Si la mezcla está muy líquida, añade 10g más de arroz inflado.
5. Enfriado y corte
Tiempo refrigeración: 3 horas mínimo | Conservación: 1 semana en nevera
- Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con espátula.
- Presiona ligeramente con una cuchara para compactar sin aplastar.
- Refrigera mínimo 3 horas (mejor toda la noche para máxima firmeza).
- Corta en 8 barritas con cuchillo calentado bajo agua caliente.
- Presentación perfecta: Guarda entre capas de papel de horno en recipiente hermético.
Presentación y Acompañamientos
Estas barritas son versátiles y pueden servirse de múltiples formas:
- Desayuno: Con yogur natural y frutos rojos
- Postre: Bañadas ligeramente con chocolate derretido
- Snack: Solas o con un puñado de frutos secos
- Regalo: Empaquetadas en bolsitas de celofán con cinta
Temperatura ideal de consumo: A temperatura ambiente (sacar de la nevera 15 minutos antes).
Variaciones Creativas
Barritas Tropicales
Añade 30g de coco rallado y 20g de mango deshidratado en trocitos.
Barritas Proteicas
Agrega 1 cucharada de proteína en polvo sabor vainilla al chocolate.
Barritas Sin Gluten
Usa arroz inflado certificado sin gluten y chocolate puro 100% cacao.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 450 kcal |
| Grasas totales | 28g |
| Grasas saturadas | 12g |
| Hidratos de carbono | 42g |
| Azúcares | 24g |
| Proteínas | 8g |
| Sal | 0.3g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para disfrutar de estas barritas en su mejor momento:
- Conservación: En nevera hasta 1 semana en recipiente hermético
- Congelar: Hasta 1 mes, separadas con papel de horno
- Descongelar: 1 hora a temperatura ambiente
- Transporte: Ideales para llevar en tupper pequeño
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