Alas de Pollo a la Coca-Cola: Dulzor y Textura Irresistible
Las alas de pollo a la Coca-Cola son un plato que combina perfectamente lo salado de la carne con el dulzor característico de este refresco icónico. La preparación en robot de cocina Mambo garantiza una cocción uniforme y una salsa espesa y brillante que recubre cada ala.
Origen y Curiosidades
Esta receta tiene sus raíces en la cocina estadounidense de los años 70, cuando comenzó la tendencia de usar refrescos en la cocina. La acidez y el azúcar de la Coca-Cola ayudan a caramelizar las alas mientras las ablanda, creando una textura única. En España se popularizó como tapa en los años 90.
¿Sabías que…?
- La Coca-Cola contiene ácido fosfórico que ayuda a ablandar la carne
- Esta receta era popular en las bases militares estadounidenses durante la Guerra Fría
- El tomate de la receta neutraliza la acidez del refresco creando un equilibrio perfecto
Alas de pollo a la Coca-Cola – Dulzor y textura perfectos
Ingredientes para 3-4 raciones
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar para mayor facilidad
- 15 unidades de alas de pollo (aproximadamente 900g)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde italiano
- 130 g de Coca-Cola original (no light)
- 170 g de cebolla amarilla
- 200 g de tomate entero pelado de lata
- Sal marina al gusto
- Opcional: Pimienta negra recién molida
Notas sobre ingredientes:
Coca-Cola: Usa siempre la versión original con azúcar. Las versiones light no caramelizan igual. Si quieres menos dulzor, reduce la cantidad a 100g y completa con caldo de pollo.
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para lograr unas alas de pollo a la Coca-Cola perfectas: jugosas, con salsa brillante y punto justo de dulzor.
1. Preparación de la base aromática
Tiempo: 7 segundos | Velocidad: 10
- Pela y trocea la cebolla. Limpia el pimiento verde y retira las semillas.
- Coloca en la jarra del Mambo la cebolla, el pimiento verde y el aceite de oliva.
- Tritura programando 7 segundos a velocidad 10 hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca la mariposa en su posición para proteger las cuchillas durante el sofrito.
- Consejo profesional: Si prefieres textura más gruesa, reduce el tiempo a 5 segundos.
2. Sofrito de verduras
Tiempo: 7 minutos | Temperatura: 100°C
- Programa 7 minutos a velocidad 1, 100°C y potencia de calor 7.
- Si usas jarra cerámica, puedes subir hasta potencia de calor 10 sin problemas.
- Mantén el vaso medidor sin encajar para permitir la evaporación de líquidos.
- El sofrito debe quedar fragante y las verduras transparentes pero no doradas.
- Truco: Revuelve con la espátula a mitad de cocción para uniformidad.
3. Incorporación del pollo
Técnica clave: Sellado para retener jugos
- Abre la jarra con cuidado y añade los tomates pelados (con su jugo).
- Incorpora las alas de pollo, asegurándote que quedan bien repartidas.
- Sazona con sal y, si deseas, una pizca de pimienta negra recién molida.
- Programa 5 minutos a velocidad 1, 120°C y potencia de calor 7.
- Nota: Este paso sella las alas sin cocinarlas completamente.
4. Cocción final con Coca-Cola
Tiempo: 25 minutos | Temperatura: 120°C
- Añade la Coca-Cola directamente sobre las alas.
- Programa 25 minutos a velocidad 1, 120°C y potencia de calor 7.
- Coloca el vaso medidor a medio poner para permitir cierta reducción.
- La salsa debe espesarse y adquirir un color caoba brillante.
- Secreto: No remuevas durante la cocción para no romper las alas.
Presentación y Acompañamientos
Estas alas de pollo a la Coca-Cola son versátiles y pueden servirse de múltiples formas:
- Tradicional: En cazuela de barro con salsa abundante
- Informal: En bandeja con palillos y servilletas
- Completo: Con puré de patata o arroz blanco
- Taper: Frías para llevar de picnic
Temperatura ideal de servicio: Recién hechas o a temperatura ambiente. La salsa se espesa al enfriarse.
Variaciones Creativas
Versión Picante
Añade 1 guindilla seca o ½ cucharadita de pimentón picante al sofrito.
Con Miel
Agrega 1 cucharada de miel con la Coca-Cola para más brillo y dulzor.
Con Mostaza
Incorpora 1 cucharada de mostaza antigua al añadir el tomate.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 210 kcal |
| Grasas totales | 13g |
| Grasas saturadas | 3.8g |
| Hidratos de carbono | 8.5g |
| Azúcares | 6.2g |
| Proteínas | 15g |
| Sal | 0.7g |
*Valores aproximados calculados para la receta estándar. Pueden variar según ingredientes específicos utilizados.
Conservación y Recomendaciones
Para disfrutar de este plato en su mejor momento:
- Consumo: Idealmente recién hecho, máximo 3 días refrigerado
- Refrigeración: Guardar en recipiente hermético con la salsa
- Congelación: Se congela bien hasta 1 mes (sin hueso mejor)
- Para recalentar: Hacerlo a fuego lento o en el Mambo a 90°C
¿Qué Otra Receta con Pollo Te Gustaría Aprender?
Estas alas de pollo a la Coca-Cola son solo un ejemplo de cómo puedes preparar platos deliciosos con tu robot de cocina Mambo. En Cocina en Mambo estamos comprometidos a traerte recetas sabrosas, probadas y perfeccionadas para tus electrodomésticos.
¿Te gustaría aprender a hacer pollo agridulce, pollo al curry o quizás unas alitas picantes? Cuéntanos en comentarios y no olvides compartir tus creaciones con #CocinaEnMambo
