Crema de calabacín y puerro en Mambo
Hacer Crema de calabacín y puerro en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de la Crema de calabacín y puerro
La crema de calabacín y puerro no tiene un origen específico en una región o cultura particular, pero su historia está ligada a la tradición europea de las sopas y cremas de verduras, especialmente en Francia, donde los puerros son un ingrediente muy utilizado en la cocina.
El puerro, una planta originaria de la cuenca del Mediterráneo, ha sido cultivado desde la antigüedad y se cree que los egipcios, griegos y romanos ya lo utilizaban en sus recetas. A lo largo de la historia, ha sido una verdura apreciada por su sabor suave y su versatilidad, lo que la convirtió en un ingrediente básico en muchas cocinas europeas.
El calabacín, por otro lado, tiene sus raíces en América Central, específicamente en México, donde los pueblos indígenas lo cultivaban mucho antes de la llegada de los europeos. Fue traído a Europa por los exploradores en el siglo XVI, y desde entonces se ha incorporado a una gran variedad de platos.
La combinación de calabacín y puerro en una crema es un claro ejemplo de cómo las cocinas europeas, particularmente la francesa, buscan texturas suaves y sabores delicados en las cremas de verduras. Aunque esta receta no tiene una historia concreta detrás, se puede considerar parte de la evolución moderna de la cocina europea y occidental, donde la mezcla de ingredientes sencillos y frescos se convierte en platos reconfortantes y nutritivos.
En resumen, la crema de calabacín y puerro es una receta moderna que probablemente surge de la tradición europea de sopas y cremas, combinando ingredientes antiguos que han sido parte de la cocina desde hace siglos.
Como hacer Crema de calabacín y puerro en Mambo
175 gramos de puerro.
400 gramos de calabacín.
150 gramos de patata.
350 ml de caldo de pollo o de verduras.
50 gramos de queso crema.
Media cucharadita de nuez moscada.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.
Instrucciones para hacer Crema de calabacín y puerro en Mambo
Vamos a preparar una deliciosa crema de calabacín y puerro, una receta fácil y perfecta para esos días en los que apetece algo calentito y reconfortante. Lo mejor de todo es que la hacemos con nuestra querida Mambo, que nos facilita mucho el trabajo.
Empezamos colocando las cuchillas en su sitio. Cogemos el puerro y el calabacín, los troceamos un poco antes de meterlos en la jarra, así le damos una ayuda extra a nuestra Mambo. Luego los picamos a velocidad 6 durante 10 segundos.
En ese corto periodo de tiempo tenemos todo bien triturado. El olor del puerro ya empieza a dar señales de lo sabrosa que va a quedar esta crema.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, justo lo necesario para darle ese toque de sabor mientras sofreímos. Programamos la Mambo para que haga el trabajo: 120ºC y la dejamos cocinando a una potencia de calor 5 durante 5 minutos.
Ahora es momento de darle más cuerpo a nuestra crema. Incorporamos el caldo, que puede ser de pollo o de verduras, lo que tengamos a mano o lo que prefiramos. Luego añadimos la patata chascada, que le dará esa textura cremosa tan agradable, junto con la nuez moscada y una pizca de pimienta para potenciar los sabores. Programamos la Mambo de nuevo, esta vez a 110ºC con una potencia de calor 7, y la dejamos cocinar por unos 20 minutos mientras se ablandan todos los ingredientes.
Pasado ese tiempo, ya tendremos una mezcla que huele de maravilla. Ahora, para darle el toque final, añadimos el queso crema. Este ingrediente le dará una suavidad increíble a la crema, haciendo que cada cucharada sea un placer. Dejamos enfriar un poco y luego lo batimos todo hasta que quede una textura fina y sin grumos. Si queremos que quede más líquida, siempre podemos ajustar la cantidad de caldo o agua según nuestro gusto.
Y listo, ya tenemos nuestra crema de calabacín y puerro. Es perfecta para servir tanto caliente como tibia, según lo que nos apetezca. Podemos acompañarla con un chorrito de aceite de oliva por encima, unos picatostes o incluso un poco de perejil fresco para decorar.
Lo bueno de esta receta es que es ligera, pero al mismo tiempo muy saciante. Además, es ideal si buscamos una opción sana para cualquier comida del día, ya que está llena de verduras y nutrientes. Con la Mambo, todo el proceso es muy sencillo y rápido, sin complicaciones, y nos permite disfrutar de una crema casera con el mínimo esfuerzo.
¡A disfrutar de esta rica crema!
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