Hacer patatas aliñás en mambo
Hacer patatas aliñás en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de las patatas aliñás
Las patatas aliñás o papas aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.
Más información en Wikipedia
Como hacer patatas aliñás en mambo
Raciones: 2
500 gramos de patata
1 diente de ajo
40 gramos aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
Sal
Perejil picado
Instrucciones para hacer patatas aliñás en Mambo
Para hacer patatas aliñás en Mambo, es indiferente la jarra que utilicemos asi como si utilizamos las cuchillas de corte o la pala amasadora.
De lo que si vamos a hacer uso es de la vaporera.
Para comenzar, vamos a llenar la jarra del robot de cocina con un litro de agua y la ponemos a calentar programando 120 grados sin tiempo sin poner la tapa.
Mientras se calienta el agua lavamos y pelamos las patatas, y las cortamos en láminas no demasiado gruesas.
Las colocamos en la vaporera y añadimos un poco de sal y posteriormente un chorrito de aceite de oliva.
Acto seguido cerramos la vaporera y programamos 120 grados durante 20 minutos.
Una vez haya terminado este programa, retiramos las patatas con mucho cuidado a una fuente.
Vaciamos y secamos bien la jarra, añadimos 30 gramos de aceite de oliva, un diente de ajo, el perejil picado, un chorrito de vinagre y un poco de sal.
Programamos 5 segundos a velocidad turbo para elaborar una salsa vinagreta.
Nota: Si pasado este tiempo el ajo estuviera aún muy entero, podemos repetir este último programa.
Una vez terminada, regamos las patatas con ella y dejamos reposar en la nevera.
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