Hacer Steak tartar en Mambo
Hacer Steak tartar en Mambo en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Steak tartar
El origen del steak tartar es un tema debatido y rodeado de diversas teorías. Se cree que esta deliciosa preparación de carne cruda tiene sus raíces en Europa, aunque su origen exacto es incierto.
Una teoría sugiere que el steak tartar proviene de los tártaros, un antiguo grupo étnico que habitaba la región de Mongolia y Europa Oriental. Se dice que los tártaros preparaban la carne cruda picada y sazonada, la cual colocaban debajo de la silla de montar mientras cabalgaban, ablandándola con el calor corporal y los movimientos del caballo. Esta carne se consumía en su forma cruda, sin cocinar.
Otra teoría sugiere que el steak tartar se originó en el siglo XIX en Francia o Alemania, donde los chefs comenzaron a preparar la carne cruda picada y sazonada para satisfacer a los comensales que buscaban algo diferente y excitante. La popularidad de esta preparación se extendió rápidamente, llegando a ser apreciada en todo el continente europeo.
Independientemente de su origen exacto, el steak tartar ha evolucionado a lo largo de los años y se ha convertido en un plato clásico de la cocina internacional. La combinación de carne cruda picada finamente, condimentos y acompañamientos cuidadosamente seleccionados resulta en una experiencia culinaria única y deliciosa.
Hoy en día, el steak tartar se disfruta en todo el mundo, tanto en restaurantes de alta cocina como en versiones caseras. Es un plato que ha trascendido fronteras y culturas, y se ha convertido en una opción popular para aquellos que aprecian la carne cruda bien preparada y sabrosa.
Como hacer Steak tartar en Mambo
220 gramos de solomillo de ternera.
10 gramos de alcaparra.
20 gramos de pepinillo.
30 gramos de cebolla morada.
Una cucharadita de salsa Worcestershine.
Una cucharadita de mostaza antigua.
Una cucharadita de mayonesa.
3 gotas de tabasco.
Una yema.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Instrucciones para hacer Steak tartar en Mambo
¡Hoy te enseñaremos cómo hacer Steak Tartar en Mambo! Es una receta sencilla pero llena de sabor. Comencemos.
En primer lugar, tomamos 220 gramos de solomillo de ternera y lo cortamos en trozos del mismo tamaño. Es importante que estén semicongelados para facilitar el proceso. Luego, lo introducimos en el Mambo y lo procesamos a velocidad 7 durante aproximadamente 7 segundos. Esto nos dará una carne picada perfecta para nuestro tartar.
Una vez que hemos retirado la carne picada, llega el momento de preparar los demás ingredientes. Tomamos 30 gramos de cebolla morada, 20 gramos de pepinillo y 10 gramos de alcaparra. Los agregamos al Mambo y los procesamos a velocidad 6 durante unos 6 segundos. Queremos obtener una mezcla finamente picada pero no completamente triturada.
Ahora, sacamos la mezcla de cebolla, pepinillo y alcaparra del Mambo y la colocamos en un bol grande. Añadimos la carne picada que habíamos reservado y agregamos los condimentos para realzar el sabor. Añadimos una cucharadita de salsa Worcestershine, una cucharadita de mostaza antigua, una cucharadita de mayonesa, 3 gotas de tabasco y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Es importante mezclar todos los ingredientes muy bien. Utilizamos una cuchara para asegurarnos de que todo se integre correctamente. La idea es lograr una combinación homogénea que distribuya los sabores de manera uniforme en el steak tartar.
Ahora viene el momento de presentación. Colocamos el steak tartar en un plato y hacemos un pequeño hueco en el centro. Ahí colocamos una yema de huevo cruda, que aportará una textura suave y cremosa al plato. Por encima de la yema, esparcimos cebollino picado para darle un toque de frescura.
Para acompañar nuestro delicioso steak tartar, te recomendamos servirlo con tostadas crujientes. Estas le darán un contraste interesante de texturas y sabores al plato.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un exquisito steak tartar casero preparado con Mambo. Es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para consentirte a ti mismo con un plato gourmet en casa. ¡Buen provecho!
Resultado de Steak tartar en Mambo
Steak tartar en Mambo