Hacer pan de hamburguesa en mambo
Hacer pan de hamburguesa en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen del pan de hamburguesa
El pan de hamburguesa es un tipo de pan suave y esponjoso que se utiliza para hacer hamburguesas. Su origen no está del todo claro, pero se cree que se remonta a principios del siglo XX en los Estados Unidos.
Según algunas fuentes, el pan de hamburguesa fue inventado en 1916 por un vendedor ambulante llamado Walter Anderson, quien abrió un puesto de hamburguesas en la Feria del Estado de Luisiana. Al parecer, Anderson no tenía suficientes panes para sus hamburguesas, por lo que decidió utilizar unos panes redondos que se parecían a los que se utilizaban para hacer los bollos de hot dog. Estos panes eran más suaves y esponjosos que los panes tradicionales, lo que hacía que las hamburguesas fueran más jugosas y fáciles de comer.
Otra teoría sobre el origen del pan de hamburguesa sugiere que fue inventado en 1918 por un panadero de Connecticut llamado Louis Lassen. Según esta versión, Lassen recibió el encargo de hacer una hamburguesa para un cliente que quería algo que fuera fácil de comer mientras conducía. Lassen decidió utilizar unos panes redondos y suaves que eran similares a los que se utilizaban para hacer los bollos de hot dog. Estos panes eran más fáciles de manejar que los panes tradicionales, lo que hacía que las hamburguesas fueran más convenientes para comer en movimiento.
Independientemente de cuál de estas historias sea cierta, lo que es cierto es que el pan de hamburguesa se hizo muy popular en los Estados Unidos en la década de 1920. Con el tiempo, se convirtió en un elemento básico de la cocina estadounidense, y su popularidad se extendió a otros países, incluyendo México, Canadá, el Reino Unido y Australia.
Hoy en día, el pan de hamburguesa se hace con una variedad de ingredientes diferentes, incluyendo harina, levadura, huevos, azúcar, sal y leche. También hay muchas variantes regionales, como el pan brioche en Francia y el pan de papa en Perú.
En resumen, aunque el origen exacto del pan de hamburguesa sigue siendo objeto de debate, lo que es cierto es que ha sido un elemento básico de la cocina estadounidense durante más de un siglo. Su suavidad y esponjosidad lo hacen perfecto para servir como base para la hamburguesa, y su popularidad se ha extendido a muchos otros países en todo el mundo.
Como hacer pan de hamburguesa en mambo
Raciones: 6
300 gramos de harina de trigo
200 gramos de leche
3 gramos de levadura seca o 10 gramos de levadura fresca
6 gramos de sal
12 gramos de azúcar
20 gramos Mantequilla
1 huevo
Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones para hacer pan de hamburguesa en Mambo
Para hacer pan de hamburguesa en Mambo, utilizaremos la jarra de acero inoxidable y la pala amasadora Mambomix.
Empezaremos vertiendo la leche en la jarra y la llevaremos a ebullición para conseguir unos panecillos más tiernos. Para ello programaremos 4 minutos a velocidad 2, 100 grados y potencia de calor 5.
Una vez que la leche ha hervido, la dejamos enfriar un poco antes de añadir la levadura. Si no lo hacemos, corremos el riesgo de matar la levadura y que no fermente el pan. Cuando la leche ya no queme, incorporamos la levadura y el azúcar y lo disolvemos todo en la jarra programamdo 3 minutos a velocidad 3.
Una vez que la levadura se ha disuelto, dejamos la mezcla en reposo durante 10 minutos para que la levadura se active. Después, tamizamos la harina y la sal y amasamos durante 1 minuto a velocidad 2.
A continuación, dejamos reposar la masa dentro de la jarra durante 20 minutos para que se hidrate toda la harina. Después, programamos 14 minutos a velocidad 2. Transcurridos 5 minutos, añadimos la mantequilla en dos partes por el bocal de la jarra. Esperamos a que la primera parte de la mantequilla se integre completamente antes de añadir la segunda mitad. Dejamos que el programa termine.
Retiramos la masa de la jarra y la ponemos en un recipiente tapado con papel film. Dejamos que repose durante 1 hora y media. Después, desgasificamos la masa y la volvemos a amasar para darle forma de bola. La dejamos reposar durante 1 hora más.
Una vez ha pasado el tiempo, dividimos la masa en 6 partes del mismo tamaño y hacemos una bolita con cada una de ellas. Colocamos un pliego de papel vegetal sobre la bandeja del horno y colocamos nuestros panecillos, aplastándolos ligeramente. Cubrimos con papel film y dejamos que reposen durante otra hora.
Precalentamos el horno a 180 grados. Pincelamos los bollitos con huevo batido y espolvoreamos las semillas de sésamo por encima. Horneamos los panecillos a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados por encima.
Por último, dejamos enfriar los panes de hamburguesa antes de servir. ¡Buen provecho!
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