Hummus de pimiento con espárragos salteados en Mambo
Hacer Hummus de pimiento con espárragos salteados en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Hummus de pimiento con espárragos salteados
El hummus de pimiento con espárragos salteados es una versión moderna del tradicional hummus, un plato clásico originario de Oriente Medio. Aunque el hummus básico, hecho principalmente de garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo y limón, tiene siglos de historia, esta variante con pimientos y espárragos es una fusión innovadora que combina sabores del Mediterráneo y la cocina moderna.
El hummus tradicional se ha expandido por todo el mundo, adaptándose a diferentes culturas gastronómicas. En esta versión, los pimientos del piquillo, originarios de España, aportan un toque dulce y ahumado que complementa a la perfección la cremosidad de los garbanzos. Los espárragos salteados, por su parte, añaden un toque fresco y crujiente, lo que eleva el plato en términos de textura y presentación.
Este hummus de pimiento con espárragos salteados es ideal para aquellos que buscan una opción saludable, vegana y llena de sabor. Además, es perfecto para disfrutar como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal, gracias a su equilibrio de ingredientes nutritivos y deliciosos.
Como hacer Hummus de pimiento con espárragos salteados en Mambo
400 gramos de garbanzos cocidos.
200 gramos de pimiento del piquillo.
Un diente de ajo.
50 ml de aceite de oliva.
Una cucharadita de tahini.
Media cucharadita de pimentón.
Media cucharadita de comino.
Medio limón.
Pimienta.
Sal.
Perejil.
Instrucciones para hacer Hummus de pimiento con espárragos salteados en Mambo
Hoy vamos a preparar un delicioso hummus de pimiento con espárragos salteados usando nuestra Mambo. Este hummus tiene un toque especial gracias a los pimientos del piquillo, que le aportan un sabor único y ligeramente dulce. Además, los espárragos salteados le dan ese extra crujiente que lo hace perfecto para acompañar cualquier comida o simplemente disfrutarlo con unas tostaditas o palitos de verduras.
Primero, colocamos las cuchillas en su lugar, asegurándonos de que todo esté listo para empezar. Luego, vamos a echar los garbanzos cocidos, esos que ya tenemos bien preparados, junto con los pimientos del piquillo, el ajo, el aceite de oliva, el tahini, el pimentón y el comino. El toque de limón le dará esa acidez que balancea todo, así que exprimimos medio limón y lo añadimos también. Unas hojitas de perejil fresco siempre son bienvenidas, y por supuesto, salpimentamos al gusto, para que quede todo bien sazonado.
Con todo ya dentro del vaso, programamos la Mambo a velocidad 7 durante unos 20 segundos. Esto va a hacer que los ingredientes empiecen a integrarse, aunque es probable que parte de la mezcla se quede pegada en las paredes. No pasa nada, simplemente bajamos los restos con la espátula para asegurarnos de que no se pierda ni un poquito de esta mezcla deliciosa.
Una vez que todo esté bien recogido, volvemos a programar, esta vez a velocidad 6 durante un minuto más. Aquí es cuando todo se vuelve más cremoso, y el hummus empieza a tomar esa textura suave que tanto nos gusta. Si vemos que aún le falta un poquito de cremosidad, podemos añadir un chorrito más de aceite o un poco de agua, según lo que prefiramos.
Ahora bien, para darle un toque final espectacular, vamos a preparar los espárragos. Los salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que estén doraditos y crujientes. Los espárragos aportan un contraste delicioso al hummus, además de ser súper saludables.
A la hora de servir, ponemos el hummus en un plato bonito, lo decoramos con los espárragos por encima, un chorrito extra de aceite de oliva para darle brillo y unas semillas para darle textura, si nos apetece. ¡Y listo! Tenemos un hummus de pimiento con espárragos salteados que está para chuparse los dedos. Ideal como entrante, snack o para sorprender a nuestros amigos en una comida.
Resultado de Hummus de pimiento con espárragos salteados en Mambo
Hummus de pimiento con espárragos salteados en Mambo