Hacer perritos calientes en mambo
Hacer perritos calientes en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de los perritos calientes
Aunque la creación de los perritos calientes parezca que proviene de Estados Unidos, los que realmente lo inventaron fueron los alemanes. ¡Sorpresa! A pesar de que sus orígenes surgieron en Alemania, el nombre que los hizo populares proviene (más o menos) del país americano.Durante el siglo XIX, fueron miles los alemanes que cruzaron el charco en busca de una vida mejor. Emigrantes que, además de instaurar nuevas costumbres, llevaron hasta allí un nuevo embutido hecho a base de carne picada: las salchichas Frankfurt o «salchicha dachshund». Un nuevo producto que conquistó el paladar de todos los locales debido a su sabor y a su bajo coste de producción y venta.Uno de estos alemanes, aprovechó la popularidad del producto para comenzar a comercializar sus salchichas recién cocinadas. Pero, observando que los que se la llevaban para comer en la calle (el clásico «take away») terminaban por quemarse la mano, le pidió a un panadero que crease un pan especial para acompañarlas al mismo tiempo sirviera para sujetarlas. De esta forma surgió el pan para los perritos, un bollito tierno y esponjoso que se ha convertido en la mejor manera de llevárselo a la boca. Pero… ¿de dónde viene su nombre?
Más información en https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2019/10/02/5d937f0421efa0d7368b461f.html
Como hacer perritos calientes en mambo
10 Raciones
15 gramos de levadura fresca
70 miligramos de leche
20 gramos de azúcar
1/2 cuchara de postre de sal
60 gramos de mantequilla casera
300 gramos de harina
10 salchichas
2 huevos
Instrucciones para hacer perritos calientes en Mambo
Para hacer perritos calientes en Mambo vamos a utilizar la pala amasadora MamboMix.
Una vez puesta, introducimos en la jarra la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla casera.
Programamos 3 minutos a velocidad 2, 37 grados y potencia de calor 2, que es la que sale por defecto para esa temperatura.
Una vez terminado este programa, añadimos la levadura y los huevos. Programamos 50 segundos a velocidad 3.
Llegados a este punto añadimos la harina, la sal y programamos 3 minutos a velocidad 3 sin poner el vaso medidor.
Durante este programa vamos agregando por el bocal la mantequilla casera que reservamos anteriormente.
Dejamos reposar la masa dentro de la jarra durante 40 minutos aproximadamente y pasado este tiempo, la amasamos con la ayuda del rodillo y la estiramos.
Cortamos tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y con ellas vamos enrollándo las salchicas.
Una vez que tengamos todas las salchicas enrolladas, las ponemos en una bandeja con papel para hornear.
Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo, y horneamos durante 5 ó 6 minutos.