Crema de castañas y setas en Mambo
Hacer Crema de castañas y setas en Mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Crema de castañas y setas
La receta de la Crema de castañas y setas proviene de una propuesta gastronómica tradicional, ideal para las estaciones más frías, donde los ingredientes como las setas y las castañas juegan un papel principal, siendo adaptada y simplificada para facilitar su preparación en casa con la ayuda de un robot de cocina como el Mambo.
Como hacer Crema de castañas y setas en Mambo
300 gramos de setas variadas.
250 gramos de patata.
Una cebolla.
125 gramos de castañas peladas.
425 ml de caldo de pollo.
100 ml de nata.
Un diente de ajo.
20 ml de aceite de oliva.
Tomillo.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones para hacer Crema de castañas y setas en Mambo
Para hacer Crema de castañas y setas en Mambo comenzamos preparando los ingredientes para esta crema tan deliciosa. Primero, cortamos la cebolla y el ajo, y los ponemos en el Mambo para picarlos bien finitos. Lo hacemos unos segundos a velocidad 6, lo suficiente para que queden bien triturados. Luego, le damos un toque de aceite de oliva y un poco de sal. Ponemos el Mambo a 120ºC de calor a potencia 8 durante un par de minutos para que se sofría y los sabores se mezclen bien.
A continuación, es el turno de las setas. Las agregamos al Mambo, manteniendo la misma temperatura y potencia durante tres minutos, lo que permite que se cocinen un poco y suelten su sabor. Después, llega el momento de incorporar la patata, pelada y cortada en trozos. Le sumamos el caldo de pollo y un toque de pimienta, dejando que todo se cocine a 110ºC con una potencia de calor un poquito más baja, durante unos 16 minutos. Este paso permite que la patata se ablande y todos los ingredientes se mezclen bien.
Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la nata para darle cremosidad a la mezcla, junto con las castañas peladas y un poquito de tomillo. Ahora, con todo dentro, trituramos a velocidad 8 durante un minuto para obtener una crema suave y homogénea. El resultado es una crema de castañas y setas perfecta para cualquier ocasión.
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