Berenjenas rellenas de ternera al curry en Mambo
Hacer Berenjenas rellenas de ternera al curry en Mambo en mambo es muy sencillo gracias a la receta que compartimos en esta entrada de cocinaenmambo
Origen de Berenjenas rellenas de ternera al curry
Las berenjenas rellenas de ternera al curry no tienen un origen específico en la cocina tradicional, pero son una combinación creativa de varias influencias culinarias. Este plato fusiona elementos de la cocina mediterránea, donde la berenjena es un ingrediente común en muchos platos, con los sabores exóticos del curry, un condimento clave en la cocina india y asiática.
La idea de rellenar berenjenas es muy típica en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Por ejemplo, platos como la moussaka griega o el imam bayildi turco usan berenjenas como base rellena de ingredientes como carne, arroz, o verduras. La introducción del curry y la cúrcuma en esta receta añade una dimensión diferente, combinando especias que no son típicas de la región mediterránea, pero que aportan un sabor intenso y aromático muy característico de la cocina asiática.
El uso del Mambo para preparar este plato es un reflejo de cómo la cocina moderna ha evolucionado, integrando tecnología para facilitar y agilizar procesos culinarios. Con el Mambo, se pueden cocinar las berenjenas al vapor, hacer sofritos, y cocinar la mezcla de carne y especias, todo en un solo aparato, haciendo la preparación más eficiente y menos laboriosa.
En resumen, esta receta es un ejemplo de fusión culinaria que combina ingredientes y técnicas de varias cocinas tradicionales, adaptada a la tecnología contemporánea del Mambo, lo que la convierte en una opción deliciosa y moderna para cualquier comida.
Como hacer Berenjenas rellenas de ternera al curry en Mambo
2 berenjenas.
350 gramos de carne picada de ternera.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
200 ml de leche de coco.
20 ml de aceite de oliva.
Una cucharadita de curry.
Media cucharadita de cúrcuma.
Citronela.
Sal.
Pimienta.
Instrucciones para hacer Berenjenas rellenas de ternera al curry en Mambo
Vamos a preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de ternera al curry, una receta llena de sabor que haremos con ayuda del Mambo. Lo primero que haremos es preparar las berenjenas. Las partimos por la mitad, las colocamos en la vaporera con la piel hacia arriba y mientras tanto, llenamos la jarra del Mambo con un litro de agua. Programamos la temperatura a 120ºC, con potencia de calor en 10 y dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos.
Mientras el Mambo hace su magia, podemos ir preparando el resto de los ingredientes. Una vez que las berenjenas están listas, retiramos el agua de la jarra y la secamos bien para que esté lista para la siguiente etapa. Luego, vamos a introducir la cebolla y el ajo en la jarra. Los picamos a velocidad 6 durante unos segundos, y enseguida bajamos los restos que hayan quedado en las paredes. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y programamos a 120ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 2 minutos, para que se sofrían bien.
Mientras el sofrito se cocina, aprovechamos para retirar la carne de las berenjenas que ya deben estar tiernas. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos la carne picada de ternera, la carne de las berenjenas, la leche de coco, el curry, la cúrcuma y un toque de citronela. No olvidemos salpimentar al gusto para darle ese toque de sabor que nos encanta. Programamos el Mambo a 110ºC, con una potencia de calor en 7 y a velocidad 1 durante 10 minutos.
En estos 10 minutos, se van a mezclar todos los sabores de la carne, las especias y la leche de coco, creando un relleno jugoso y aromático que huele de maravilla. Ahora llega la parte divertida: rellenar las berenjenas. Con cuidado, tomamos las mitades que habíamos reservado y las rellenamos generosamente con la mezcla de ternera al curry. Si queremos darle un toque extra, podemos espolvorear un poco de pimentón picante por encima, para que tengan un toque de color y un puntito de sabor más intenso.
Y listo, ya tenemos nuestras berenjenas rellenas de ternera al curry, listas para servir. Podemos acompañarlas con un arroz basmati o una ensalada fresca para un plato completo y delicioso. Esta receta es ideal para una cena especial o para sorprender a nuestros amigos y familia con un plato diferente y lleno de sabor. ¡A disfrutar!
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